[中式食譜] 蔥蔥燴魚頭

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  g/ A$ M' N: H* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     , f; X( w/ }5 b/ P7 R8 r( g
大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）公仔箱論壇# k& [- {* p5 M

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7 w% e, D, T  n3 q1 S  f2 ctvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：tvb now,tvbnow,bttvb9 B, v3 Q' H( ^3 U- k
薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許
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+ w1 x2 Q& v+ ?( [8 ], O0 Z& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?/ s5 o( ?. ~  ]" W" k  ~做法:     
: c% n8 N! p6 b. s$ I) H5 F7 e1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。
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: `  M4 M& y: {% e2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。公仔箱論壇7 m( a4 ^4 N, j  N- n; F

& A/ M$ ]' v, |# Y. ~tvb now,tvbnow,bttvb3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
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- l- r9 W+ W  p: [公仔箱論壇5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。
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6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。
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