材料：
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大紅蟹 1隻（斤半）# E# [8 V( K i( e! u
蛋黃 4隻* [1 O# I/ g0 ~0 E" l* S9 l. f
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c- n5 U! X4 }" x" b
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb) J0 y$ V% o: }% R8 I
糖 少許公仔箱論壇! S# x; {/ G& z
雞油 少許公仔箱論壇 ?/ t# \7 J1 p
花雕 20毫升（視乎酒量）tvb now,tvbnow,bttvb" q* X4 w' {- w! ~( }( z9 o
水 200毫升
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做法：
# J+ A: H) h- O; L1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。5 ?2 I$ W" x& J R9 U6 l6 u
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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