材 料
9 V. p1 W. c Z" B- f+ B2 uos.tvboxnow.com日 本 大 蜆 2 隻 、 清 酒 1 杯 、 三 葉 / 山 椒 葉 各 1 條 、 木 魚 花 500 克 、 昆 布 4 至 5 片os.tvboxnow.com% N9 y0 K$ Y) [# n3 K/ m8 a% i- h
1 N* _, P2 B- v" I0 ]% Hos.tvboxnow.com做 法
6 t4 [& F* t5 ]' |& l1 F- @3 Y$ h1. 大 蜆 加 鹽 浸 半 天 去 沙 （ 在 日 式 超 市 買 的 已 去 沙 ） 。
# ?3 P4 h. o4 W" mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& g. m: F) U1 T3 E
2. 以 清 酒 煮 蜆 至 開 殼 ， 撈 起 起 肉 ， 留 一 殼 備 用 ； 清 酒 則 隔 去 渣 滓 ， 拌 入 已 煮 好 的 木 魚 清 湯 。 # L b, I& }- ^. C
0 J; P, d) ?- Q5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 湯 碗 放 入 蜆 殼 ， 鋪 上 兩 個 蜆 肉 ， 三 葉 在 木 魚 湯 灼 熟 ， 鋪 上 蜆 肉 面 ， 再 倒 入 煮 熱 的 木 魚 清 湯 ， 放 上 木 芽 點 綴 便 成 。
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* K7 b P0 {5 `, l4 e8 K# y% W8 o木 魚 清 湯 做 法 ： : g o* q# |( C! _% F1 T
煲 滾 昆 布 ， 撈 起 昆 布 後 熄 火 ， 加 入 木 魚 花 ， 浸 10 分 鐘 至 木 魚 花 沉 底 ， 隔 去 木 魚 花 後 便 成 。 J& X% X/ j: D7 z- [- J J
( s9 P' A/ ~2 ]$ O2 L! itvb now,tvbnow,bttvb煮 蜆 的 清 酒 不 能 用 上 等 貨 ， 最 平 的 清 酒 便 可 ， 貴 酒 酒 味 太 濃 ， 搶 去 海 鮮 的 原 味 。 |
發表於 2007-10-17 12:15 PM
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