[中式食譜] 娃 娃 魚 餃[2P]

marcus0828

娃 娃 魚 餃[2P]
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【材料】：  
5 r' x& r* f3 }: J$ c/ l公仔箱論壇蝦 肉 粒 1/2 斤 、 鮑 魚 菇 粒 1/2 斤 、 鳳 尾 蝦 30 隻 。
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餃 皮 ： 澄 麵 2 1/2 ⒂ 、 生 粉 1 ⒂ 、 滾 水 1 1/2 碗 、 紅 蘿 蔔 汁 少 許
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眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 /  粉 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb& I# v7 E& i1 L
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【作法】：  
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$ H; K. Q' d9 e2 t  B  K1. 將 餃 皮 材 料 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。 os.tvboxnow.com1 _" u3 G" E4 H! G7 X# A

7 h) a+ w8 D) b. K0 f5 f0 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 皮 面 用 刀 輕 界 十 字 紋 ， 釀 入 已 混 合 的 蝦 肉 粒 / 鮑 魚 菇 粒 ， 再 放 上 1 隻 鳳 尾 蝦 ， 然 後 輕 輕 壓 實 皮 邊 。 公仔箱論壇- c9 R  H8 c" T6 ?" Y7 U& q
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3. 用 花 箝 於 餃 四 角 箝 出 魚 鰭 ， 點 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb% L4 R) F7 d9 c0 a( w) Z8 B
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【其他】：  tvb now,tvbnow,bttvb* Z' u: ^5 b# p- B  s5 g( [
餡 料 記 得 不 能 太 濕 ， 否 則 很 難 包 實 。