[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】2 a% o+ b% a: q+ V+ X
蛋白	210g " ~; r3 b) w! Y5 H/ O
塔塔粉	2g 2 W) |9 y( u* T
鹽	2g $ t  u0 Q& p% e4 O, T  g& r- Z4 Hos.tvboxnow.com
細砂糖	80g : l; \- j9 i/ {2 C( P4 E5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉	100g 5 D4 @7 T) {% w. q$ ^3 z
粿加膠	300gos.tvboxnow.com& n" d- s: @1 V, _. m2 P/ M
海苔芝麻	適量 3 j5 W/ @( O9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
海苔粉	適量 ) `$ L4 D1 N+ S5 Y, q: N6 F& pos.tvboxnow.com
沙拉醬	適量公仔箱論壇6 `7 C) o* E% D* I6 M6 @! R8 a

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。