咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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& @0 l3 l" R/ V9 t; R: @os.tvboxnow.com 烹制材料(两人份)
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5 ^3 f' c! [) v- x 材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V1 l; n% h k& K
3 r. r5 R" [$ [3 M9 ctvb now,tvbnow,bttvb 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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0 {8 G& E5 D) I5 m 腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) * @, ~! P: \: S$ O" G2 l6 s
2 K' c7 U7 Y* p/ \2 J) {公仔箱論壇 调料： 公仔箱論壇: U: Q: Z# M' O/ a2 W
5 v# u+ k. |$ g7 Ntvb now,tvbnow,bttvb 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k6 S( [6 ?9 I3 t4 S9 I% V" m
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第二步 tvb now,tvbnow,bttvb( z" d( ]" [1 {1 l2 t5 F
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q: w0 R! q `, S6 D5 Z# w/ |6 g8 x
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1 w3 A9 Z$ C" P( y/ A/ P3 t# y/ ^os.tvboxnow.com第三步 2 \9 c' z- G, D5 Y! z0 f
: m: V! L. N2 s& D 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 os.tvboxnow.com. x( ~) D- s U9 b) F
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- T3 | m+ g* N) h! E5 @) Z第四步
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) X; Q* U1 x$ V8 u3 G4 f6 K1 S 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步
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1 e z; W* q9 T5 f/ W3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 ) i1 F+ F! U& J* u7 }# q1 C1 r
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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