材料:
) ^* u! R- j; S3 v( E公仔箱論壇硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb z% L1 Q0 y: Q. u5 ] N( t8 M
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# } B' [0 c: I9 j# i調味醃料：
; e5 K3 o* ^, v! \1 E2 Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許
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芡汁：
^" ^3 x8 {$ T p7 i/ ]清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）' h; \2 V8 M4 W+ A. r }! B
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做法:
" X; x& ]' c: h( ^8 atvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb M2 ]9 u5 G7 t: k$ w: P
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2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。
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3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。
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4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。
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發表於 2015-1-28 04:23 AM
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