Inspected: Reply 東 坡 肉公仔箱論壇3 H) X+ U. o$ |& b
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材 料 : 1 斤五花腩肉
9 I1 A# j% ?* l( \& t! d! T: ^# o+ ?' X0 y公仔箱論壇(4位用) 1 粒蒜頭
" m l7 @2 [, s1 v7 I3 粒八角
3 ?+ k7 g9 I) e0 m2 y& zos.tvboxnow.com2 湯匙荵段
2 T* y) f8 v; R4 ]# k3 v) Sos.tvboxnow.com薑片數塊
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調味料 : 2 茶匙鹽
+ ?9 n1 [# R( qtvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙糖
( a; I; H, W6 b6 btvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb- d$ q) ~' z, ~6 R$ Q5 l
1 湯匙紹酒tvb now,tvbnow,bttvb6 U# ^$ S: ^% P: S
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
' M2 h# x0 \+ E( Z; btvb now,tvbnow,bttvb及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。$ w, y. Y+ ^! y, G
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
' N* M* o1 Y. L公仔箱論壇(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
* _3 N; d" }6 ^0 A* V R/ [os.tvboxnow.com及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
$ X, a9 ] j s; a7 [* Sos.tvboxnow.com以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
: t5 ^3 W' X$ W揀去八角即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 @' {2 C- Y# g9 ^8 ]
0 X2 h$ F0 j0 Q% k備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n. z5 P) F+ ]$ j) E; i
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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2 C1 y' V1 W' F5 Y公仔箱論壇Pork Belly in Tung-Po Style公仔箱論壇$ Z# f5 H! \ @8 K( ^& `/ h
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Ingredients : 1 catty pork belly公仔箱論壇- i5 e6 l+ Q# F( N
(4 portions) 1 clove garlic I1 C* q) I6 R( v/ j
3 Star anise
- N9 f$ g" S7 x. M公仔箱論壇2 tbsp spring onionos.tvboxnow.com: a) k* f0 g9 a) s. r9 K. x1 R
A few ginger slices) A. }- ^ u$ H3 D+ L' d
& K0 F5 X$ | U* s c# _' S: h+ K公仔箱論壇Seasonings : 2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t Z& X4 D0 f
1 tbsp sugar$ L' M3 d7 [% t9 B* P2 I; w8 m
4 tbsp soy sauce
0 c' [, g; M; w: {& L% u. p7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇7 h. m$ ]/ ]( ]6 x5 W
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Method : 公仔箱論壇2 k8 L4 G) f! T9 D7 x
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
- S3 B1 F. y8 J6 H7 Xos.tvboxnow.com(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
- Y* ]( A/ o5 P! \公仔箱論壇(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
3 J2 J! Y8 ` H _' Kos.tvboxnow.comgarlic、star anise & the remaining soup to covertvb now,tvbnow,bttvb7 k6 m4 l J: y' j9 {1 f
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,6 I% f$ z9 t* C. j1 X* A
Remove from heat & discard star anise.公仔箱論壇9 Q# y1 n8 z& K; L
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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