nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2011-3-15 05:15 AM | 只看該作者

[食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^$ ]! n7 ?' z9 }; l o
中印 Fusion娘惹菜

■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。os.tvboxnow.com5 I: T8 J" m* a. U5 l2 ^0 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U- j) A# Z( s! w, O
山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。公仔箱論壇- L$ a2 c# B5 Z/ ]
6 n; }3 v O: c( {: @7 |
鯖魚香傳千里
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _4 L- R/ M2 {1 B' _1 a' T( I

■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
tvb now,tvbnow,bttvb8 O2 x1 Y$ L+ ^, o" s% {

■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」公仔箱論壇; o7 _ ~$ T( h
os.tvboxnow.com6 @, W5 T; E4 L: p
娘惹燒炒飯$46

公仔箱論壇( V j6 s3 U/ o
賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。公仔箱論壇) h6 I" r7 C' X4 M7 w4 s
3 S* N# T% m$ M
蕉葉香料燒鯖魚$56

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O; X" X5 |* P3 ^
鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」4 {; j: l8 [. I9 b# j" B+ U

加多加多$38tvb now,tvbnow,bttvb6 \- Q m+ N' K# o6 `" M

印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。公仔箱論壇. m# ^/ `8 b6 W3 E4 e0 U
; p: R' `6 c7 X! A
香豆辣椒炒豬扒筋$48

os.tvboxnow.com& y/ m; D& V0 ?% G3 b; y) b
啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。

印尼初十五飯糰$42tvb now,tvbnow,bttvb q; e. C: m9 P9 W7 |. r6 F

公仔箱論壇6 P+ Y) l5 B! n* f( ^' Q
印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。公仔箱論壇% {$ v# Y5 H' t

娘惹印尼燒雞半隻$48- ^7 v" }2 ?$ h+ u3 k, P- |

用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
os.tvboxnow.com) c, z2 x" Y9 }6 w9 {0 k+ r% w( _

os.tvboxnow.com$ U6 h+ R( X# N, X$ t- O) {

（屯門青善街康景花園）
公仔箱論壇; Y0 F. [. ?* I+ `% Q4 a
七吋長三文魚壽司
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。公仔箱論壇% H# g& q: N/ h
os.tvboxnow.com1 J& y4 ~5 X V# H: O$ r/ ~2 w T
三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25公仔箱論壇9 r+ t' a( z6 a0 [$ b5 k. s% ]

三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @* M; N, G5 |6 D7 @' W6 y

芝士虎蝦卷$36

tvb now,tvbnow,bttvb$ j+ N/ M/ y% V9 w+ i
捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。os.tvboxnow.com& |% |% f) v( L/ [6 I* ^7 w

麪豉青花魚$45公仔箱論壇 P5 P5 n, ?" H3 p

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d7 Q6 H# q+ Y% U2 ?( H ]- E! x/ p0 U
棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i0 f" p4 [+ n
軟殼蟹粥$55

os.tvboxnow.com; J) N5 A" a: T) \
坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
os.tvboxnow.com/ D$ P. {, }$ |$ p
（屯門新墟德政圍）

即劏海南鱔即做魚蛋

■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。tvb now,tvbnow,bttvb9 E) m" a; H6 \* a3 _

入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。公仔箱論壇# P3 Z, ]9 g0 T( G; v- l9 Y
os.tvboxnow.com1 ]# v) ^ X$ N- | Q) q
魚蛋魚片米$18, N& t% r, U( z% r. | q) u9 J

每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 3 N7 b, L- i5 v) D; ] d

牛腩麪$22公仔箱論壇* C/ b5 B( T. w3 k! A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C. U* C5 T0 D9 c
牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n" V( X1 p4 o' m4 P& h, ?- B q

牛雜麪$22* L' {4 N, ]- W9 V; _

) C/ [4 k5 B: h% D ?3 L' b( A
用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 2 ]3 j3 q( n" W

（屯門井財街金銘大廈）

自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h2 o6 N( [+ d/ G% s5 }; q8 @
v3 |4 k3 J+ X( i

tvb now,tvbnow,bttvb7 V" m% Q0 D% y8 r0 v) E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q( }3 K# T- q& G

■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」# \; G6 t& k. O3 v1 \

鮮雜果西米露布丁$26

自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K2 C1 R% x' c/ W: }4 u9 [4 W

香芒小丸子撈$22

& i, S0 q" ^% x/ L
選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 0 g. G4 t. G/ B4 Z/ T4 b2 \

椰皇雪耳馬蹄爽$16

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N& p3 N$ G& y; D- O3 ^$ ?+ e
迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。

（屯門井財街錦發大廈地下） ' `* L2 o2 y+ K% K2 h" n% r

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

xiaojunjun

平民

2^#

發表於 2011-5-9 02:06 AM | 只看該作者

thank you very much

回復引用

TOP

返回列表