懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！" ~# X8 i3 e! ?. P
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大坑的回春飯店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t# X0 `1 @' `, L! c
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……- x; ^0 N( z3 u( X0 _! ~
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當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
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9 P1 d) M7 \3 _! t4 V |tvb now,tvbnow,bttvb過主皇牌炸子雞
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。tvb now,tvbnow,bttvb4 M1 l4 l) ~) h* H- y3 c9 A
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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: W# X) q; v) b) b u9 `平凡原不平凡公仔箱論壇- \' V$ W: _" z* y+ H
- c! ~1 y+ h1 w- |; F公仔箱論壇■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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/ m( S% H4 W, \! c, d) I- Wos.tvboxnow.com■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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# I1 B% b/ {4 u7 F7 w& ctvb now,tvbnow,bttvb燒豬燒鵝的時間觀念os.tvboxnow.com6 `2 b" D% q" K
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
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+ V/ l0 h' G( w5 |; A3 \* Mtvb now,tvbnow,bttvb■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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0 A# A$ ^8 m3 K t公仔箱論壇■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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* B0 H# V% C$ j ]os.tvboxnow.com超值老火湯倒貼紅豆沙 7 ]# h X4 @! ]: }0 r! t$ ^: n
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！公仔箱論壇* y6 V' v( ]/ t2 e6 M1 f5 T. K: y
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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阿太的私竇「廚房」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C/ C" R+ }3 W& V8 u- g; f
8 w$ M/ `8 O x6 o1 o■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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' i1 I5 V9 c( d3 V, j* Q$ R8 p後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ 6 R+ P+ ?" }4 | W3 G/ b& A+ S
9 H% {+ c; _ x0 g' K* V( pos.tvboxnow.com樂陶陶飯店
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1 a! _& Q# [+ L- q3 \ {6 h$ gos.tvboxnow.com地址：香港大坑浣紗街
5 I$ j4 V2 T+ {3 V. ~- g1 t" j- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
i0 S# `$ z' D* n5 ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E5 w+ Q5 u9 Q& F( E$ L; {7 u* m* I
■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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