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紅鯽 1條、粗鹽 2斤、蕉葉 2片、水草 1條、連殼帶子 6隻醃魚料︰薑絲 50克、糟滷 1湯匙、橄欖油 2湯匙、粗鹽 2茶匙
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( _, T# q) F f" D做法
: R, n+ U" n, E- Y2 ptvb now,tvbnow,bttvb1.將粗鹽及糟滷抹勻魚肚內，放入薑絲，於魚身抹上粗鹽，淋上橄欖油醃 15分鐘。os.tvboxnow.com( d; @+ G& o/ [2 n2 U
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2.用蕉葉將魚包起，用水草紮好。
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( ]# |; e/ l' W# t1 |' E0 |! M5 O$ Eos.tvboxnow.com3.打開帶子殼，將帶子裙邊及內臟去除，將殼合上。公仔箱論壇9 k: g+ d1 ^9 k6 O1 k
$ v# T/ ~$ p6 T2 J! Y! w% }4.焗盤鋪上牛油紙，先灑一層粗鹽，放上魚，用粗鹽堆起成鹽山，插上帶子，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘即成。 os.tvboxnow.com% D4 U, E6 x' ]& W3 X z# J
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發表於 2010-6-24 06:56 AM
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