本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯
3 p. y; | `2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# `1 r8 K2 u3 c5 C# _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _2 X3 F5 o9 U2 u
藥膳的概念本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。tvb now,tvbnow,bttvb' z- j y* H$ {) k$ ~- {) U3 c
接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D9 A! n, x* B+ m
所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。os.tvboxnow.com" `# T7 K; V4 ^
陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。
" @ X9 t2 }, ]tvb now,tvbnow,bttvb「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。
+ {8 C* ]3 w$ {" f: ]: D公仔箱論壇自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。
: Z; v# p2 K3 ]( Q% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。
/ D9 U$ A0 A- |2 R# W7 P加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒
% k, J' d6 e0 g) L6 ]os.tvboxnow.com疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。
# a* t4 s6 ~' N* @$ S+ V8 atvb now,tvbnow,bttvb與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。os.tvboxnow.com# M7 w/ D7 y i& M$ U" l) G
▶韭菜（辛味‧溫性）. Z, |- u+ K5 j7 t5 a- L4 d
▶雞肉（甘味‧溫性）
( F+ e0 [5 m, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @4 K3 y0 t1 N: Y' S滿滿的韭菜湯公仔箱論壇7 J6 L1 {0 I' |4 y# f* D6 \9 c1 y
材料（2人份）# o. |4 c/ H2 t9 ?$ s+ W
・ 生薑…1塊
, \7 q- B: t% b# o: zos.tvboxnow.com・ 韭菜…1/2把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v2 E# K3 L9 ~, W4 L" r& w
・ 雞絞肉…150g
; v0 Y& s: @ O1 x+ ?! UA料理酒…1小匙
/ U1 {8 @% O4 G% r* T5 }tvb now,tvbnow,bttvbA豆瓣醬…1小匙os.tvboxnow.com9 c! J+ [! Q* H: e0 D
A味噌…1小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 [ y% }6 R% c( a/ u5 }) i: x
A味醂…1小匙
: M8 g/ W$ O1 _8 K e. LA醬油…少許os.tvboxnow.com4 |: j5 ~# w; V4 i s
・ 芝麻油…1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V! q: B5 g, ~$ b! K9 H$ _. ~
・ 水…250mL
" _7 {, g+ X% ?! w・ 葛粉…1大匙公仔箱論壇. r/ |1 }* z# I0 x: s* r# ~- O# r
作法os.tvboxnow.com1 F( H, C8 H7 o! b3 ]( [
❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V; C# E+ M4 H# k) n
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。
* c6 U/ n: o. e7 `! U! t, T9 X公仔箱論壇❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。
( g4 `+ } V) `4 Ftvb now,tvbnow,bttvbarrange pointtvb now,tvbnow,bttvb3 W) Q: M6 _5 x
○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。# A& J- X; i" } s; r
身體發冷時的推薦食材公仔箱論壇. O7 k6 f) q2 H ?4 d0 z# v$ T2 u
竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等
$ ^4 q0 O2 j" T3 m) Z! ptvb now,tvbnow,bttvb發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！
7 M" q% e, L# i+ n4 Z& D, f# Mtvb now,tvbnow,bttvb疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱
. ]* h% S/ z7 a* `, K- R) N. `# c▶蘋果（甘酸味‧溫性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y# h. G3 m' Q* M. j' o# L
▶生薑（辛味‧溫性）
; ?; s: {- s: m; L▶肉桂（辛味‧溫性）
/ B8 {/ u+ [1 ~os.tvboxnow.com
* U! K5 {1 K4 ? |公仔箱論壇蘋果生薑肉桂湯
) s0 f4 u1 r$ v# g) R# K公仔箱論壇材料（1人份）& Q) e2 ]. z4 m7 D" v7 f& S" _
蘋果…1/2個tvb now,tvbnow,bttvb( I8 V1 P8 z# M' ^ P
生薑…5g r% C' r! v2 V
柚子皮…少許os.tvboxnow.com2 D0 X+ A4 x- L: s4 u
柚子汁…1小匙os.tvboxnow.com$ i+ |8 V; b2 [5 D" a! D5 h
肉桂粉…少許; p6 Q: W5 f0 o' t: G
水…20mL
; x2 i- E8 m- g- Y: W蜂蜜…1小匙
, k' e* {* W" u9 B2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
; ~3 u( V1 t& L: btvb now,tvbnow,bttvb❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u3 M0 O1 h$ f- M1 z& W$ B @" E
❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。 |
發表於 2021-3-5 01:19 PM
| 