薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！ 公仔箱論壇* ?# ?. r7 b: f/ E* S$ k. h
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7 u, Z1 w' \: q公仔箱論壇酒 紅 色 靚 樣
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產 地 ： 荷 蘭
# `( g1 {$ b- A+ Z b# h* utvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。 os.tvboxnow.com' w4 X9 C8 e" Z) z+ b/ G5 _
味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。 5 Z9 ]2 n+ R" v# T
烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。
: ~# R' d A1 ]8 d. ^售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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獨 特 泥 味
% j0 Q5 Q6 [- hos.tvboxnow.comPeruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ）
& s( k. S( x% w: ^4 w# ]% W產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。 公仔箱論壇+ P0 E* X$ h7 v0 h) o
特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。
& O0 F; }, F/ ntvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。 tvb now,tvbnow,bttvb) u8 F7 ^7 J/ {: C* Z
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。
" R1 R" g0 p6 T: W& q6 G4 S( ?! {公仔箱論壇售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
) o# J3 U9 X9 K2 N9 e5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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有 奶 香 味: X) D+ E1 K3 s# Z
男 爵 薯
4 C; `* I) X! T U0 d產 地 ： 日 本 tvb now,tvbnow,bttvb4 u; ^3 `. Z2 T& y
特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。 ( w( u/ }# s" d' W2 t) N8 @4 ]
味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。 公仔箱論壇- a5 s L1 j' U, O
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。
& e8 D, {1 C- s. A" o: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $21/260 克 （ B ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~; K* N% P5 U+ k
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2 n" g1 y9 K( J) }# z. `) |: BCherietvb now,tvbnow,bttvb2 a6 E! K! _2 f
產 地 ： 法 國 9 m& c- }5 k' a4 P& @$ Z3 x
特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。
2 n* F3 Z9 Z) X味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。 . z c8 R k7 g3 I' [7 R
烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。 4 l$ H6 b& H$ E a2 C
售 價 ： $45/500 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E8 S7 ~7 d( v
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Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）tvb now,tvbnow,bttvb2 K3 Z/ D+ \8 }) ?
產 地 ： 荷 蘭 ' N, N0 ~4 Z" @6 N2 `& f
特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。
( j# {% B; F( T/ Ctvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 入 口 粉 甜 。 9 \" ? k' @) A( g5 t) @
烹 調 ： 煎 、 油 炸 。 公仔箱論壇$ r" V# y' B: J& Y+ F% ]' d" p( E: k
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb3 V% R( E% X# k! }3 J. ?
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MayQueenos.tvboxnow.com+ [0 N# f4 e0 c7 k
產 地 ： 日 本 公仔箱論壇# u7 [4 n- T5 y2 I+ A
特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。
% [/ `* p( k" K. S2 [7 K! Yos.tvboxnow.com味 道 ： 香 綿 軟 滑 0 j1 G3 i6 M1 g& B4 s; X
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。 # h1 X, y) q Z9 x6 H4 N
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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! T: `8 r- U, l9 k; O! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Russet （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）tvb now,tvbnow,bttvb; y- A3 Z- ?5 @! s5 T5 ]
產 地 ： 美 國 os.tvboxnow.com/ V: Q% e* j! p2 q% C( O7 T9 ?
特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。 公仔箱論壇, j; X _) z' _5 v$ |
味 道 ： 質 感 較 粉 。 - w1 O0 F+ t, i4 A' n# s0 G
烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。
0 ?2 R7 O' P$ Stvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）
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8 ~8 e3 u, u" m) mos.tvboxnow.com產 地 ： 德 國 os.tvboxnow.com( X" D1 |! v$ C# f0 m9 u6 G9 N$ U
特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J$ i1 G. I4 ^: C. }* x* k: |( R
味 道 ： 肉 質 粉 嫩 os.tvboxnow.com& c5 `: E& z/ b+ s- Q/ N
烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
' s b- |" O- z' P- o7 ^os.tvboxnow.com售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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9 j9 W% ` c; _ z/ e- S6 I紅 皮 薯 （ Red Potato ）tvb now,tvbnow,bttvb* {8 f$ E' ]8 x; P5 s
產 地 ： 澳 洲
8 `) K, W& C8 l' g1 a" A( d特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。
7 v6 X$ E# r$ _7 p3 O1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。
2 g" `8 ~3 u1 W( D烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。
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% d8 u H' I" a4 i7 Xtvb now,tvbnow,bttvb黃 肉 薯
7 U+ D% |4 q1 f+ c x' w3 a# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 中 國 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~3 n6 ]/ I0 ^" O u2 f: y
特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。
5 d! K; h9 K* s- rtvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。 $ y, g8 F) h5 m! f
烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o" k0 v0 g. e8 s; }: F
售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）
6 h/ y' t( g) C% a9 t: e1 I# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% v: j" x8 A( u9 [os.tvboxnow.comYukon Goldtvb now,tvbnow,bttvb: D$ y2 A8 Y: l! Q9 v$ _% V
產 地 ： 美 國
" f* @; v `) r* }! I7 v' fos.tvboxnow.com特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。
% q q e7 `* g9 [9 V# V6 o" Z% }) i0 P味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。 6 C8 x& B% V( c0 f: m) z/ `; D
烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。
9 F+ c5 H+ ^; m8 u3 f& e6 f" k* I售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）公仔箱論壇0 N& G' z X2 \( E
e, K" b% p2 I( I4 h0 z* C' S公仔箱論壇
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/ R7 h5 @, `1 }4 L9 [tvb now,tvbnow,bttvbBaby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I+ ~6 |- c& P ?) `& O
產 地 ： 荷 蘭
6 I" N& l( E4 ^0 R5 P特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。 . m. t: K: z2 a. ?/ _' W
味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。
5 _' z$ { _, R" N$ q烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。
5 g, Q2 [; i9 |) X: y售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）公仔箱論壇+ G) V; L4 c# e" F
2 ~4 T1 r( `! T2 L: y- O1 Q* a 2 Q2 J' n& I6 H H) K* z# n
+ _; a, u) A) ]; v# J5 ^/ x1 n# Vos.tvboxnow.comSante
1 h& N) A. n# p& ]9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ）
* B0 ^/ l- V$ E/ y! J) E特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。
/ B( q( W$ L# X! y! I/ s% b& E7 m公仔箱論壇味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。 8 K- n; F. x( K: T5 D* H, w& e) D8 K l
烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。 os.tvboxnow.com8 y; H! a) l. D1 B! |
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
+ u, {6 d- z q) l4 x" r$ h公仔箱論壇
/ ]$ p: c6 Z& m& T. U5 }1 @tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& e }; c: P" Z% K% x, i5 o
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Rua （ 有 機 薯 ）
/ _6 k$ n( G) K! u0 } f7 A5 [產 地 ： 新 西 蘭
6 _0 Y, y6 o( W1 q5 e/ x特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。 公仔箱論壇8 [: q+ [6 @& q* U( O; P
味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。
; t" _! t0 Z8 f" N3 J0 |6 g; D公仔箱論壇烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。 公仔箱論壇0 H; h- Z; N; e# M4 k/ R" W, H
售 價 ： $6/100 克 （ A ）2 U2 v) {/ E) o: _
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$ j0 r/ s4 }, P8 f x" b7 p* [( I公仔箱論壇
) ~8 C( f7 H5 K; J. I1 c0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 薯 （ New Potato ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |/ N6 O: n3 k, Z
產 地 ： 澳 洲 公仔箱論壇% k s, ]9 _! L+ m7 }
特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。
# K. F/ b1 m8 u/ {2 R1 r; Q味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。
0 u# J) o4 Z& A0 K# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H' ~2 E5 p6 A& J5 U7 ~) d' Z7 }
售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）$ G2 @4 @- v+ Q4 W
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點 揀 靚 薯 ？( [0 i$ \3 s0 f- w1 f) Y
8 ~, u3 h$ M4 v9 ?. Ztvb now,tvbnow,bttvb． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。
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# G' }1 @( r2 }! vos.tvboxnow.com． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。公仔箱論壇7 E/ v: U2 D0 i
． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f" t& Y9 s) v( T9 F
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q& }4 ?5 C, v+ W
怎 樣 儲 存 ？
' I& G; x T( M- |3 ]& Y． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。
5 n' b& I! g ~. v! E
! `6 Q9 K& C- c0 y& s4 Q ?． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。
2 O. b( k% [) k) {9 ~( |8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d0 D2 o% ~3 i) K, N8 i: t
． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。) M. h7 F+ x7 v2 N% a+ B1 H" z
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發表於 2009-5-29 01:53 PM
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