材料及份量:公仔箱論壇7 F& Z+ ]& _$ Z' ^
餅皮材料（皮料一個約重11克）：8 M& v+ Z: i( d$ F2 \
麵粉 45克
9 D9 E! G" e! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 30克: B! f, q. y! r
花生油 15克
O8 f( _3 N. _0 @5 b4 ^tvb now,tvbnow,bttvb梘水 1克) u& a. Z0 `8 z! F
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
% c. z! M6 a% J+ ?- E9 B蓮蓉 240克5 Z0 ?- K; Q3 @1 q" e* O5 v
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好） 8 r1 a/ k. a: y, r: N) R) h; r
調味料:公仔箱論壇2 m1 U, F4 V% f& H
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）
* h2 @1 U# I% T q% C5 ?& ?8 Z6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
# ~: _! z3 o. s* w# \os.tvboxnow.com1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
8 K: ]. d$ k# u8 c) `os.tvboxnow.com2. 蓮蓉分割成8等份。
% N. \' X1 s# S- X1 C公仔箱論壇3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
% B/ a) i+ N+ R1 E4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
7 k. j1 S9 T; X5 O! @ s" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。公仔箱論壇& o- R; G/ e1 `8 E4 c: h, {
6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
! H, B4 F* T1 ^) }8 jtvb now,tvbnow,bttvb7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
, G! E4 E5 `$ `3 b r4 p# I9 S8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
( t1 V0 p. P' W5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb. e. ]2 V0 Z. N0 R0 u* Q( w, |
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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