[甜品] 純白物語

marcus0828

純白物語
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【材　料】 ! L, _4 E" m$ ^+ ]( I' {$ }
鮮奶油	140公克 ! P' z# Z. k- q2 ?  N
蛋黃	42公克tvb now,tvbnow,bttvb# c8 l& \2 a( g  r2 _' C! K
白巧克力	140公克 " h' l  d1 _4 e& \: b
動物性鮮奶油	279公克 * N0 R; ?3 J9 g. [2 K
巧克力酒	適量 : K& j. C( H+ T& {& O) W* ~tvb now,tvbnow,bttvb
市售塔皮	10個tvb now,tvbnow,bttvb6 E) S6 x. j% D1 t5 J

【做　法】

1.將鮮奶油放入鍋內以小火煮到80℃後熄火。

2.再加入切碎的白巧克力一起拌勻後再加入蛋黃。

3.再加入打至6分發的動物性鮮奶油拌勻。

4.最後放入巧克力酒拌勻後，倒入半圓形矽膠容器內，放入冰箱冷凍至定型後，再倒扣在塔皮上，並以水果作為裝飾即可。