材料: tvb now,tvbnow,bttvb6 D$ b5 n9 [, u7 e
無糖巧克力 30g
; _- _% T9 N, `+ f3 ?! u. C% W; K甜巧克力 20g
; N7 o% V( M: Q% e5 B y5 E粉末明 5g os.tvboxnow.com, R+ V0 n% t' a
水 20cc 0 u, \- S, q a& M& t0 U& s( w8 P
鮮奶油 175cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u6 b$ R/ Q% Y9 X" G7 {
蛋黃 2個 os.tvboxnow.com8 d2 W3 J- C7 K2 O
白砂糖 35g ( Q9 T% a7 |( W, X
牛奶 125cc
+ Y3 {0 R2 r0 l. f7 h1 }3 B, J2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 少許 os.tvboxnow.com- {/ s' o9 {% ]) Z1 n, t+ T
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) ! i! }2 u* i6 r; h9 X
裝飾用巧克力枝 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y3 F* }4 `) e4 F, j. t( A
! W& }8 z* p8 x' u' f8 l" Z6 V作法:
* s. z/ Q2 _+ K) G$ s; b4 T) Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
. |$ x T5 E; P9 d3 `$ e2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
. X( ?$ z) M9 l6 X3 f! w, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 tvb now,tvbnow,bttvb8 `3 [% ~3 U6 m7 v9 q. B
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 / }0 X" S' u, H, E" `
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 os.tvboxnow.com) v/ }2 n2 {, x; q W
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 os.tvboxnow.com! L' q. f: [7 Q7 p# O1 L
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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