0 P4 F: @8 Z: z4 N9 a公仔箱論壇
% e( r5 r7 e% Y+ O1 Q; p; s位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。
% n1 b5 {# F0 o$ htvb now,tvbnow,bttvb
' U8 u! v! K s9 x! x) L0 P$ w+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。
! s* L$ d0 R, i+ J6 M% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e" K$ z7 G, f- U
秋冬當造必吃4 m x8 R2 b% d+ {4 L Q
白子壽司
/ ?& T& X' \2 m1 Y/ F, J9 _白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。
2 i/ p$ y& n! c" @3 O0 s% n0 ~公仔箱論壇
; v( s* m" i4 {8 {9 z4 xtvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚壽司
' {; u( a4 J! ]4 C) u# r( Z( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。6 E/ C9 W/ \3 N5 m
os.tvboxnow.com, \) s2 r3 L8 o; t7 l2 i
毛蟹壽司（$100）tvb now,tvbnow,bttvb( s. Z6 h* o: u
毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！
, F9 w F2 ^+ R6 J& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S+ k( F# Y: V2 t2 s
白蝦壽司（$70）6 z9 N/ V8 I) a, t
白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。
/ ?5 `! U+ {2 y4 L* {) G/ Xtvb now,tvbnow,bttvb
% P% T! G" A: b4 n$ _3 e) l公仔箱論壇特色推介
" `0 R: r" r7 H. V9 Q0 v4 l8 `鮟鱇魚肝（$160）
. y# F6 j, k0 |+ Q( {$ y" xtvb now,tvbnow,bttvb日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。
+ h' b0 i* X0 Y9 w7 }6 s1 ]$ \tvb now,tvbnow,bttvb
# h: e# w) o% L$ w! E- u) {黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）os.tvboxnow.com# K/ q W9 D/ |
帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。
8 |7 x+ E9 V e3 M' f/ S! Z9 \tvb now,tvbnow,bttvb0 q% R" f0 O) }6 U3 m" h2 r) d
三色吞拿魚刺身
+ k6 ]) j9 @+ U+ o( T8 L三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。6 x. k% H4 _7 J% s$ O9 r, c
7 I& Y+ d8 j7 G% L$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ~ h+ \" V- n: N* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
| 