[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

) H6 m8 O6 u% ?tvb now,tvbnow,bttvb
( ~, T8 P" n0 |7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com) s1 u3 G! r. w4 b& D5 |0 U( G
桂侯蒸鲩鱼 tvb now,tvbnow,bttvb# b8 {2 {+ P$ }: \
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 os.tvboxnow.com. x6 ?% @. ~8 L" `
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 os.tvboxnow.com' s! G+ e+ R' K" I; B$ M
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
% W" e+ Q+ f, X3 ?公仔箱論壇2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
3 o; y1 I, p4 X" C; h+ J9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
0 O* k' i8 y7 e* K1 E& A* K& Pos.tvboxnow.com4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
9 n1 H) K9 m5 gos.tvboxnow.com5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
6 ^4 u/ ]+ N9 [1 N  w, E% @
, w6 w2 Y- D8 b3 E5 H' \9 A0 E公仔箱論壇
, c; Z: O" |& |( X: F# D% [1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  S1 L8 ?; O5 L0 B* T5 o8 F' ^6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m; U0 K1 m5 y% l; S- F. O" M母鸡汤
7 y) c) ^0 q# mos.tvboxnow.com制作工艺:煮 口味：咸鲜味 ; X: x! q5 v0 U/ @" N
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克 : k$ B7 u5 I$ t7 H
1. 冬笋去皮切薄片备用；
  h6 E+ `$ `) J4 T9 t* A公仔箱論壇2. 木耳洗净；
& Y% g$ q& R0 O: M( f# Kos.tvboxnow.com3. 葱切短段，姜切片； 公仔箱論壇/ i! c- W. ]$ k4 T
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
% P2 D5 o8 l  n, T5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 公仔箱論壇& [3 Z' i% C* y; R" K/ C( O, B

7 F$ d* {% z( V6 K9 Q7 _
) @9 j# l: r5 U5 p* z# F: m公仔箱論壇炒田螺
1 ~+ T% }: E( H4 E/ O/ I制作工艺:炒 口味：豆豉味 os.tvboxnow.com( H+ U' N4 @: w3 A3 s* g
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 公仔箱論壇% X2 N0 d' B* U( U& [; c
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
7 a' I* H% ^9 B2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； ) m, s7 T( ~7 N1 c( G
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； ! ?6 m0 X) u0 t9 O
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 ' i- |1 w: x- o5 s9 j- l
tvb now,tvbnow,bttvb+ }- p0 `8 Q' _  A# @) J  s2 d
os.tvboxnow.com+ ^2 P5 o- {3 W: ~: S8 L1 k
炒鸡米
. R5 ^7 k6 S+ ^! Z* jos.tvboxnow.com制作工艺:炒 口味：咸鲜味
# p+ l+ l/ o/ `主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
  |& y( J! z8 Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
+ N1 u# X8 P& K8 e1 n6 V2. 葱、姜切末待用；
) p; c" q& N6 a% P# b( T1 f' h公仔箱論壇3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
; o* X! f5 r) M( T5 c, o  S/ L4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
" J! @( Y$ F, K: W0 @公仔箱論壇5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； 公仔箱論壇* M! K4 v8 g+ s1 [, b
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
" O' X% _2 I7 P5 L1 [1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, V' q1 d% z# K" ]5 A" W5 @
公仔箱論壇% u- ^% ?  @6 U+ d  y! R% L

1 o) ~- |6 V' n4 b: K$ ztvb now,tvbnow,bttvb煎慈姑饼 os.tvboxnow.com7 R3 r+ {7 Z( s$ e
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
) q" p9 Q5 z  L# j, m' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 ! Y! s/ K- ]- Y2 q* ~
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
) |/ ^+ d8 F& ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
9 X; J+ [. ?2 z" Z$ |& C! S3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
$ d0 X1 a! ?2 l# t  L" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； 公仔箱論壇3 V, J- w5 r$ W/ q3 h: B$ V. I* r* E. I
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； tvb now,tvbnow,bttvb( \# j% U' |. n1 H0 A: @: M
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
! h* F! a% S2 r# T) x公仔箱論壇7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
! J0 F; G! n: K( o1 Btvb now,tvbnow,bttvb
0 F8 [* A, |# t* N  y# w! otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& E6 w$ C, _( \7 w0 Y/ i2 I% _
白灼虾 公仔箱論壇$ ^+ y# m4 d5 L+ U
制作工艺:拌 口味：香辣 os.tvboxnow.com- T9 s$ Q: g% V' p' p9 d3 u
主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
+ X9 t2 V& s" y" ?1. 将鲜虾洗净；
' r( [9 y0 X4 q8 i+ N0 atvb now,tvbnow,bttvb2. 辣椒丝放在味碟上； $ J2 s) J6 Y; K2 d: z
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t0 X: G% P7 Q- ?# d! T
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 公仔箱論壇) N, W. v& _' |5 F3 G3 `  [

3 v5 A- _$ k3 G4 ^2 D% `, l
8 N) Y/ u+ I8 H* Q9 \; Z公仔箱論壇菠萝冻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y% V1 ^& D, ^* J& d2 x
制作工艺:冻 口味：甜味 os.tvboxnow.com. h3 F2 t1 C- I0 p* x
主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
" O1 f5 C5 l/ S- k" I; g0 q1. 将菠萝榨汁备用； 8 k. j& J. w! E# a" o
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； os.tvboxnow.com, F8 e  h- N* y
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； 公仔箱論壇8 T; Z6 p" y2 _
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~: p" V  b' V& B3 p

* r( ~' p2 J0 x9 Btvb now,tvbnow,bttvb
' p. E0 Z. I1 y蚝油芥兰牛肉 tvb now,tvbnow,bttvb4 a0 e0 Y: O. p$ Q( z) X! [
制作工艺:烧 口味：咸鲜味 0 ~7 |# T. K- m1 N
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 % T$ v' F9 W# m2 f2 B
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；   p7 N% C  a6 r  A( X
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； os.tvboxnow.com) T; U; D% H# w0 t9 D# h9 P# ^
3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
# M) v0 x6 A9 @5 `3 Q/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
$ V3 t# l: z) w$ Z8 o/ v/ Tos.tvboxnow.com5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； 3 F) z' V& w% l4 }2 D5 e+ a  l
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； tvb now,tvbnow,bttvb; v4 C) |+ M/ [3 N
7. 最后勾芡，炒匀盛起； 8 z$ Z/ n, }  i$ N
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
( j' J7 X5 l( p7 Q
/ Y, D# M* j2 w* T. Q 3 q* z% l: v, c* r' T
豉椒鳝片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m4 e4 z9 @3 O# F" f
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
: i& @9 w9 w$ |" a. Y6 L' `主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
7 U5 S4 O7 n; r( B, v2 n6 `$ P1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
% Z* t" q: T5 d9 \) k8 @2 q2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； ! _3 }; b# ~( |4 ~% c
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； 公仔箱論壇  I8 R1 J, x$ M: M
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； - L' w. O6 L3 |
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `8 a% {0 J+ y; R7 e7 S4 V0 Z
6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； 公仔箱論壇7 a( V8 z* E! ]
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
0 c" u6 B% Q; _% k8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A0 z9 ?3 @, X# b! u
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 # ?; g; Y2 m; K: B
公仔箱論壇1 X: i/ y7 S6 G) w
tvb now,tvbnow,bttvb5 M5 l" {- }$ X3 K2 M7 M/ Q; t
豉汁蒸排骨
( e; {& m" t6 t" V7 c! y% R& O4 Ptvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y, s  q: X$ u" c
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 tvb now,tvbnow,bttvb3 g0 P. H9 I* s4 K) a
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
" @, @% d7 N" k" B' y% {4 f: A2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
$ u' Q. c" {8 i; u公仔箱論壇3. 豆豉捣成泥，备用； 公仔箱論壇2 Y3 K, k3 m3 l9 b( x6 f& V
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b7 Z: i* T4 M) P6 ^* [8 |
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
! K1 ~, {3 F4 [8 T3 ^os.tvboxnow.com6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 ; ~1 `3 L& c/ A2 @+ O

& c  p1 K2 ^9 y/ a9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }' A5 P. t, S5 J- g- X陈皮焗鸡翼 " z& `6 U- Q$ s8 X. q. E" Q/ [- `
制作工艺:焗 口味：陈皮味 tvb now,tvbnow,bttvb* m( Z: F. B( s9 }3 d. x
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
) `, p5 n  R% T# ?; q( q2 uos.tvboxnow.com1. 陈皮浸软洗净，切成小片； os.tvboxnow.com& u& O! u  N) l
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
& P) [1 v6 L' D) F  btvb now,tvbnow,bttvb3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； ! {  \! G! v3 ~
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
% H7 u/ U: a  |1 ^0 c1 {& c0 D: a5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
' U0 t  D1 ]% y+ c+ ?os.tvboxnow.com6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 os.tvboxnow.com% u8 i0 G- l  f# {( R

lp6666

9 E1 |; l% U, O) Z, y- L7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w: c2 [* r3 I% Y( ?
鱼头豆腐汤
  C+ f. o6 Y- \6 G7 B3 `7 X( H; Ros.tvboxnow.com制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
: m# [$ y5 f9 f0 t8 @主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 7 T6 y% P0 F8 P
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
, R4 I2 j8 y% u2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。
& o( G+ W( K: ^" _! b8 }8 Q3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
# X: h+ y7 h, a8 N( Y1 M
4 D% U0 O) X: z  x6 o9 _9 B6 O2 Ytvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com' F! \1 H5 r$ y* _7 P
东江春卷 " H2 t. H/ ?; E" o; e
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 2 L: m, \  C) C) o) {. l9 r
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
6 H+ V: a  R  a6 @1 J( \1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； tvb now,tvbnow,bttvb: ~* [6 g% |, W6 L
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
$ Q+ Z9 \; ?/ N" G9 t' mos.tvboxnow.com3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S8 {' X& O4 r" \' t2 }$ m% b+ [
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； 7 I! `* [8 k4 R- x7 H
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
& X# A' @* {, x- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- g2 |4 m/ [- N! G$ u' x8 |公仔箱論壇
  j0 t  L9 e# ~( E! S0 i( L公仔箱論壇东江鱼丸 / `3 ^, s1 n9 R* e
制作工艺:汆 口味：咸鲜味
- r0 m  l9 k3 o主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
' h+ o) Z" z; C+ s& z1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
1 B9 p. s% w* |" O公仔箱論壇2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； ! `1 B9 a! k# p+ O, s
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
5 J. m! u% d) }2 p9 W+ T公仔箱論壇4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； 6 p6 [' ?. q9 u! ?. ?/ h" v( ?
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n# l0 N  ~, `$ W7 O8 i# f8 o
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b8 ~1 X4 v; H6 D
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； ) ]& u+ o3 n8 M! V0 E. Q
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； tvb now,tvbnow,bttvb0 @7 D1 r( n6 Q4 D# p2 \' S7 t
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； 公仔箱論壇. E, D+ t  R5 R: V3 l( u( f
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
" @' j, l0 G7 ]9 v" h公仔箱論壇11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 4 i8 Z6 m  o1 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a8 X9 l! f/ r$ W
os.tvboxnow.com& V2 Q% M% K0 K# e2 V
咕噜蜜肉
. U2 u  g( }2 K% R) t" Etvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 / ^# A; F, b! }- R0 I- G1 l; S
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i, D; B1 Z3 [5 x& n
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
8 d' y: Q9 }9 H  E2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 公仔箱論壇7 b! h% N! k8 H  W9 \
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~# u2 ^4 D, ?2 M3 d: V2 p# D, d
' Y3 ]  _4 `9 K7 ~& D  M
8 f+ x0 x7 ^* c
梅菜扣肉
' \0 l' J6 n- V) q! ~6 u制作工艺:扒 口味：咸鲜味 公仔箱論壇  H. Z) O" Q0 D: `7 D
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
# V# T' m+ V! J6 d+ R5 F" t, H$ Nos.tvboxnow.com1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
# Z+ }" N' s2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T* |6 J+ @& L, k) j! k# y
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
8 S" x0 g& i4 {" |) |tvb now,tvbnow,bttvb4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； tvb now,tvbnow,bttvb# u4 Z. a4 |; t8 p# x1 w, F9 X4 P* t- ]
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
, z8 e9 X3 Z4 K$ N; Q, g4 p. I, a9 T6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； os.tvboxnow.com8 p# y! {$ Z* R- p; z/ \! Y" T$ h
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； tvb now,tvbnow,bttvb4 j& ^9 L3 U8 y
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
6 a. _) Z  b& f9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； 3 z: X5 S5 d& g" G+ S3 \/ U: O
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。 公仔箱論壇% I2 V0 ~! \+ E% g9 e
- y+ `1 p& l, L2 o8 p" R

: `4 G  P& M9 Sos.tvboxnow.com清蒸石斑鱼
  N% G6 l8 K" A2 E制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 os.tvboxnow.com3 a% F' {3 |8 Z* B* A6 C9 \
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
; a) o/ p3 ^  C! k1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
2 F1 c. `3 h7 M: J% Z+ ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
  y7 ~. @: X' X/ m- m3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； os.tvboxnow.com9 i+ i. |, D$ ^: |8 w% i
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
# a2 u/ ~! Z6 }  \公仔箱論壇5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； , x3 j% o+ {) G  e8 ]
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 tvb now,tvbnow,bttvb6 X0 k! o& ~3 t) `, Q

% m: Z3 O' K9 b0 g& A0 g
! K1 p9 D4 E3 k9 d* otvb now,tvbnow,bttvb煎酿椒子
  i* r" W( F4 H8 |, s1 d制作工艺:生煎 口味：微辣 os.tvboxnow.com* N0 C8 d. e( F( S1 u4 w
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
% Y* Z( W( n5 ~8 O% ~; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
4 O! n* w" t0 Z/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
, r# M+ l7 A8 O* C9 O' O- s8 _os.tvboxnow.com3. 将猪肉片去皮，待用； 公仔箱論壇4 g5 L0 \3 I6 R* V
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
1 C7 J+ ]: P- ^7 j5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
, I7 ~8 m7 e) ^; o% Z9 e  c公仔箱論壇6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
1 H2 V* h  W1 Y) `* l# F公仔箱論壇7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
; Z3 R) V! @) D3 r8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
7 W0 I4 _) S7 ~2 l9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
; ~% A' U" w9 `/ b5 I( J. Q1 R' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
5 Z6 Y8 y- q+ {* @" W1 u公仔箱論壇9 V$ Q0 \& R) z" ~2 }

2 T, p$ P3 E! l! x- }1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白云猪手 4 `* J) U" ?7 T  H
制作工艺:腌 口味：五柳味 os.tvboxnow.com* K6 C& L7 C. D: d: V0 l+ O
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
$ V5 o7 ?$ O9 Q! q6 Y1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； os.tvboxnow.com- [7 y: X$ g$ b
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
! ?, Y" z; X: Q* `3 L, h# wos.tvboxnow.com3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
$ |$ Z+ ]5 \' G  ]8 e$ D* {, Y公仔箱論壇4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y& i- K: d4 N2 P
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
6 W* q8 m  P6 \) T4 n公仔箱論壇6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
- u' B* D8 h& q- w8 R公仔箱論壇
3 b! p! C/ e$ y9 ?) b2 M6 z0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com, p6 \% V# j6 N. H% q9 o" Q
百鸟归巢 ; f& M3 v! J9 ^8 ?
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
/ X, p4 J* P8 Y. c; E' ~& c' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
% G' A7 p" s+ C1 t# o3 @# k; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
0 ~/ O! F; _/ f7 Q3 t公仔箱論壇2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； . j- l4 Z1 X( o, y; T
3. 冬笋去壳先煮熟再切条； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?+ [* w& X8 ?: ^
4. 胡萝卜去皮切厚片； % Y8 z8 `- Z- n! l) H& y
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q2 g+ a) G6 \2 d' j
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； 5 e  E4 z# r( G. }- w
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W9 e7 V6 K! H/ ?. u
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
6 x9 z" K& j0 d- w% E% m6 G" [4 V7 O

% h; B6 ?' g: G/ ~! w$ {公仔箱論壇脆炸大肠
( h2 F/ X4 T' W  I6 W/ x. f制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 4 U$ b  H' w3 ~" a* p' T
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
3 \' L# e% ?6 ]" U8 I& K1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； 1 h( `0 r% x( {; a
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
. o' |9 E6 v, [2 P4 M# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； ( m0 I9 f7 |' m
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
7 Z+ c' K. g2 w5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； % Y) ?5 u* ]5 ]5 s# n; }1 Y
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
: _. `3 o5 r" m2 P, y! J4 r7 D7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； 公仔箱論壇% C* o3 f% Q7 z  [7 `8 e
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {8 f# a: Z3 l
tvb now,tvbnow,bttvb& A: i# o( Y3 A% p2 m4 `( [
" [" _/ y' n5 z, G0 U
蛋茸牛肉羹
9 d. E8 d5 |& ]$ e! zos.tvboxnow.com制作工艺:烩 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb) a# V( Q* {# k. M# x! F" u5 w
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
& u5 {& f1 B  A' s5 n( @; Z5 }1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； 公仔箱論壇+ A# {+ c' d* _/ {
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
" e) C' D! ?3 ^% e1 N6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
& _( r7 ?& M  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 & C8 r; r5 p& ~" {

; I. W- U" s1 N9 N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb  f) |9 A) q9 B) B! V) y& J0 f
蚝油凤爪
' O) k; l/ }! Jos.tvboxnow.com制作工艺:红烧 口味：五香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c. K' w  y+ T
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 os.tvboxnow.com) Z' N7 R" J7 b- m' q# J
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； ( G  }1 d* i% {( s8 e6 W0 m
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
5 k# t3 f6 l3 {7 G  dtvb now,tvbnow,bttvb3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
- T+ c/ T& L/ Z) n" utvb now,tvbnow,bttvb4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； tvb now,tvbnow,bttvb0 @4 w4 ^  u  C' v5 T
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； tvb now,tvbnow,bttvb+ p* I% K6 r, p4 U1 J
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； - d! q; H9 |  p
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
2 ]9 R- p2 u/ z' x3 Q' w( d$ g" {4 ]公仔箱論壇
% r3 }! g2 \& e+ o; A3 ~
5 i4 }5 x1 R: R8 C0 @% s5 s0 sos.tvboxnow.com葱油焗乳鸽 os.tvboxnow.com* e! ]) b9 y) X( K
制作工艺:焗 口味：葱香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G# p$ j, ^/ C9 Z
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
* B+ z$ l1 N) M# k) J# U# n1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
9 K6 S- R) M! J9 f2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； $ b# F$ p6 J, z8 l; R
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； 公仔箱論壇1 s# p4 c4 U+ w/ T; y
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v- R; M, C; a, S+ W6 _5 J2 o
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
( g+ T' ?! D' ~, S  H( L公仔箱論壇6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

6 h, p" b. D5 B" N8 {/ t公仔箱論壇
0 t/ X/ u1 A. ?/ H& C# p; `* j$ k公仔箱論壇铁板黑椒牛柳
8 M! N+ ]: K7 o9 `4 n制作工艺:其他 口味：椒麻味
( }# r/ A) A+ l% ?主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f- U2 ^( Q% @, @5 S" D) S3 L
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； os.tvboxnow.com! {9 `+ P( _8 F' t/ }  S
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
8 M. z4 C: s2 `: y' D( R8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用； 1 |9 V. t& N* Z0 p1 w; L
4. 净干葱切细粒； - @7 {% c- n4 Z3 g
5. 洋葱切细丝； 公仔箱論壇# H! |5 T* O) A- D- n0 o/ N+ l) e
6. 青椒斜刀切抹刀片；
. S' R+ K$ N; b  f) e! @os.tvboxnow.com7. 红椒切细粒；
* v" F( {% X* h# }  v9 ]+ N# ?. Ttvb now,tvbnow,bttvb8. 大蒜拍碎剁成细茸； , L& {. n. p" D
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
) h; M5 b1 L* f2 A/ _  vtvb now,tvbnow,bttvb10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用； tvb now,tvbnow,bttvb/ N5 ]8 t- c* c2 f: `' I
11. 预备大号铁板、灯盏各一个； 3 A, J/ V3 a$ B
12. 铁板上火烧热后关小火温着；
6 |- E8 r# l& \) @- |8 o13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； 公仔箱論壇: a/ t! V. ?4 U* D
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
7 S2 W# S' Q+ K/ M4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； . A! l4 w% T/ s5 m
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； 公仔箱論壇+ I# X! ~* ?7 I4 N/ H9 U" e
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
" o- m( S& Z" [2 F) {5 \; x) d18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
0 m' Q( {( F5 x% a. @tvb now,tvbnow,bttvb19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 6 N$ K% B. o2 V

' \/ H1 w+ j. Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) ?7 T2 d2 x" m& v" }6 v+ E
雪里藏珍 tvb now,tvbnow,bttvb! o% c$ d- T* [' w* }
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
, C! G- R: p# j% w% u! d' x/ x- K9 X主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 tvb now,tvbnow,bttvb+ [4 B+ M0 L) H* ^; m! Y) }0 \' f, [( v
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb1 l# t! F  T8 |, x. z8 S
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀； # y# \* a* p" h; E) R. ^! t
3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
# W$ n9 ], p' s1 E: P% D, b5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。 os.tvboxnow.com" D8 c& a2 M' E, A$ g
$ {: p: n* P/ ?8 u, {
os.tvboxnow.com; h0 o( E9 W0 `( N) F4 G, a
香柠芝麻虾
3 [- b* X/ x' h9 Wos.tvboxnow.com制作工艺:溜 口味：酸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb& e6 t$ \9 S8 G' J
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
* `+ M, Y& }0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
5 N3 u5 ^- u; r& i# j, S2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
  v) ]; M* U( \, e- W5 y. R6 z: P+ R公仔箱論壇3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
* a& E$ t  A( J- x, i7 I8 t+ g# B公仔箱論壇4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； ! |/ u; H" H  L) j- P+ L7 E+ D' U
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
8 `9 F" j2 B$ H  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' [/ N) s* d  z3 I: X

3 q2 `# l" s4 U公仔箱論壇香菇虾球粥 公仔箱論壇. w" T1 J8 t0 }6 Y; x  g8 Q
制作工艺:煮 口味：清香味
+ x( \% }9 F3 u' H* O& W公仔箱論壇主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 公仔箱論壇: G0 y" S+ ?2 p! @8 [* i
1. 将粳米煮粥； tvb now,tvbnow,bttvb! N9 A' ]' l8 h, ?/ {: o9 V
2. 香菇泡软去蒂，切块；
% N5 m* _2 i6 g. Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 葱切成2厘米长的小段；
# V, `* l  n! S& S( _" y7 n4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
8 E, ^% ?2 I9 B+ M" bos.tvboxnow.com5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, Y; S! F1 g3 O1 t5 p( l5 v

1 |. G2 [( \2 y6 W: D7 E1 g5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 l5 w2 Y3 `. Q$ w
东江酿豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q% b; I4 T" A" q8 {
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb) M$ E* p0 y5 X1 n) t. D
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 . m0 T- i7 ?+ {3 p. }$ o
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
+ S' R2 f3 G( Z1 g7 z) s8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； . h$ k7 t' O) l6 f
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
: H- ]( A" A3 {+ J5 g: V' Z4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞； tvb now,tvbnow,bttvb: ~# ^  l6 ^" C" M) b
5. 虾米浸发，切成细粒；
5 C8 D  z0 D6 L9 o) Hos.tvboxnow.com6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； tvb now,tvbnow,bttvb5 z8 u7 \) A4 ^' g, s4 v3 Q
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
2 T, \' Q: V: R) }+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
1 P5 ?" d  X. v1 Z1 J( O9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j3 G2 P4 R0 g1 h' C
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； 公仔箱論壇/ b0 Z6 D: _$ ]% W( U. k
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v2 H* S! I. Q% _: q4 u' {' O7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L, n! z" v9 o

7 G# e5 z, u- C3 i2 y) E5 J1 Z6 s白切鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t7 k/ G& O; e2 Y( M
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 - a  ^2 S3 f& }: q! Z, B
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
6 Z4 V; c9 f9 }0 r1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
& E, Z7 r4 @; Y/ R# |2 e2. 姜去皮拍剁成泥； ! Y3 L; T. _5 u% ?' u( g! x
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
" s3 H/ ]) B. ?4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
. U9 z3 ], n, t  Z8 v! q' s5 k公仔箱論壇5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； ' v( @! c9 N: g$ ]
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； / U: r9 Q8 V7 z6 \4 Y+ E5 l
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； 公仔箱論壇9 x7 o+ b5 ?. u' z* K6 V
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
% K/ q; @+ R/ T& n( j- }2 e公仔箱論壇9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% D+ M8 ^  C$ d+ |3 h  T
os.tvboxnow.com8 X  h3 p5 |* U4 {  M' ]
os.tvboxnow.com( p- f( Z! }" p& w9 o7 ^
白切鸭 tvb now,tvbnow,bttvb) Q& A; j2 C3 V$ E' ^9 @
制作工艺:蒸 口味：微辣
; v% E. _8 t( I2 oos.tvboxnow.com主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G" h; W5 S: K
1. 红辣椒切细丝； tvb now,tvbnow,bttvb4 x: k9 Y3 p0 g. L
2. 姜切片备用；
% m  L& G' i' J3 A公仔箱論壇3. 芝麻放干锅内炒香待用；
2 S6 O  B8 D# v9 Z1 A. c1 U  I公仔箱論壇4. 香菜洗净切碎末； os.tvboxnow.com3 M. b" ?- x2 N0 A$ Z8 _
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
" {+ E& a  r6 Q9 k# Y! |3 V/ {os.tvboxnow.com6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
% ^( K9 ^- j" M公仔箱論壇
5 w2 \7 Z  j' f7 Z: {) s7 Xos.tvboxnow.com
+ O" H3 F/ G9 D6 fos.tvboxnow.com白斩狗 tvb now,tvbnow,bttvb* w, P6 L+ ~/ L5 J& S
制作工艺:油淋炸 口味：原本味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~0 X- l5 Z- }9 j, l
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 : P  m) L9 F) G: P( l! p
1. 小辣椒去蒂，洗净；
' ]$ j5 r  ~3 R9 htvb now,tvbnow,bttvb2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； 公仔箱論壇" d! g! `& a9 J/ W& A/ Y! d+ T9 \: {
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s6 a4 F0 I5 B: C4 O8 a! g
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
+ R+ c& Q% k; v! t2 d; F2 i5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； / R! d4 }6 X6 e
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

公仔箱論壇/ W6 b: w  L3 ~4 q4 E

/ ]7 y, k/ O9 o$ S6 Cos.tvboxnow.com栗子炆猪肉 公仔箱論壇: m6 ?! W0 A+ I# \0 V8 k* J
制作工艺:焖 口味：咸甜味
- a) f3 J/ R- d+ K/ H2 R2 wtvb now,tvbnow,bttvb主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
! q% X2 A7 }/ K2 L* O1 _/ L8 }tvb now,tvbnow,bttvb1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
* d! n- a3 s1 \0 Z8 {os.tvboxnow.com2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
" h) I* Q, X5 s3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 8 b/ g' L# {. A* u# x' \1 I; R: T

% _* W# J0 H: c% X公仔箱論壇
# h  S% q8 s9 i9 y2 L, H* P6 J; Aos.tvboxnow.com炒桂花鱼翅
: c& x! [2 B6 a* x" G; pos.tvboxnow.com制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb& c$ z: `! _, t3 ~
主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 os.tvboxnow.com- Q/ I8 L8 B) B& w% J; M9 i
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
/ J/ |) v4 O& Q' k) z, H4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 去味后捞起挤干水份；
$ a) v% J/ M6 V! U7 j* A9 mos.tvboxnow.com3. 腊肉剁成肉末；
- T- ?! A) f2 r8 [8 qos.tvboxnow.com4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用； os.tvboxnow.com7 T% h* ^) O* W4 ^3 t0 U2 c2 E, }( ?
5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
! U* q; j5 z. w% k& K公仔箱論壇6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； tvb now,tvbnow,bttvb: _7 c( j0 I: C* o% H7 m6 I4 c
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； os.tvboxnow.com9 q+ u$ `' O$ o- w1 A2 J
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； tvb now,tvbnow,bttvb2 P; [9 v7 T( p! A
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 : q2 z& `3 W% z- N" Q6 j
tvb now,tvbnow,bttvb2 S: o9 l( Q! G+ q

% l$ s3 d& C; H4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年年高升
4 E* U3 N1 A$ S. N制作工艺:炸 口味：甜味
# t  F- I( E+ D9 L& j& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克
/ }1 y+ Y" R/ b. V& a2 otvb now,tvbnow,bttvb1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； tvb now,tvbnow,bttvb" w- p, r8 V1 R3 G
2. 将调味料调匀做成面糊；
' b& n9 }5 u$ L: H" n+ A0 t+ D; Los.tvboxnow.com3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； tvb now,tvbnow,bttvb3 a; W0 V9 b' k) |  o" h
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 2 \. K% X$ e1 _8 H: ?. B7 ^5 q1 o- o
/ \4 _$ e- W4 D( h% O$ ~
os.tvboxnow.com4 U& w) A. M( {  o  @/ G  N
果汁鱼块 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u; n+ ~! Y  b( Q4 G
制作工艺:炸 口味：酸甜味
) D3 k8 S+ m9 s主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
# M% v3 p, a# x, u+ G8 N' D' ios.tvboxnow.com1. 把草鱼去骨留鱼肉；
6 l* B* U( p% Y* f, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb" U3 L( U4 H4 r9 u$ F
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
8 O. y; x1 `1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
* }, e+ R0 k  U9 c0 v& ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U4 c; L0 g6 c( |
豉油皇鸡 公仔箱論壇2 j2 L, ^# Z- z7 L0 x: n- V
制作工艺:卤 口味：五香味
& h; ~2 A. \% H. u7 Q! m主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 ; z1 h2 Y* ~, u9 S# _7 i6 M$ ?4 d
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； tvb now,tvbnow,bttvb& R7 G$ z9 B/ b' Z$ ]9 ]6 |1 k
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
/ n0 f- C: f5 E! o* j3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； # N; r4 ]2 F* p7 a2 _
4. 鸡熟后用碟将之盛起；
. l! \/ r+ o; W5 @+ G4 a5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
% ^; M/ }0 G6 s+ V- l9 v$ ]
- c' _. z/ m% O# k- }1 n( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 O$ D. m1 Y) R- `% ~% Y: m
豆酱焗鸡 公仔箱論壇3 a4 R5 X$ R0 z2 f# C( y$ p% e) k( G
制作工艺:焗 口味：酱香味
: N8 |4 j9 v  T# \5 tos.tvboxnow.com主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R, L$ X- X7 k
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； 9 K1 Y% c* X+ `1 t) Q( g
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； os.tvboxnow.com  I* @/ b: C1 Q
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内； os.tvboxnow.com8 G2 k4 i7 T3 K- y! e0 m
4. 肥肉切成薄片待用； 公仔箱論壇" B  f3 a8 a# s+ l. }: r8 D; C
5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
$ Q5 H* I2 ~% w5 i+ ?0 Q( Q6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟；
$ N  v+ u5 Z& u! X- G0 H1 _os.tvboxnow.com7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
3 s" j- k6 U9 t$ u. f& |os.tvboxnow.com公仔箱論壇$ k$ E: h9 _: y6 a

5 W$ _3 g5 ]  B2 S% t* s公仔箱論壇鲍鱼四宝羹
' h. f6 g+ S: A& Y4 [/ A% \tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?8 u  \. X' \, r/ K) V$ k
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
1 {7 p% Y' `# a8 `/ k  c1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 tvb now,tvbnow,bttvb/ I1 B. M  G: o: m+ i
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
$ H/ }5 W. E5 v, Etvb now,tvbnow,bttvb
4 b. u( a3 ]3 y7 G
. P6 z( ?* X/ k. c* J  b鸿运当头
6 ]$ ]4 t' K( h( G+ T0 |. z4 Y公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味   M; h+ d. w. W: {
主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V. [- d% H- }
1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {& f' @* u1 _! W5 C
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
. j" q) ]" e9 K# O/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； tvb now,tvbnow,bttvb) D9 `5 m" K/ Q1 ~7 I# C
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 ( R- O; H9 \4 R1 T) J

0 n! }0 Z1 C4 [) ~6 @ 公仔箱論壇  \# a! W8 G) P& Y
鼎湖上素 tvb now,tvbnow,bttvb+ F( [$ \" A9 x
制作工艺:蒸 口味：清香味 + N7 l: ^2 k* e" [3 n
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 6 c. C- b; M$ B( y) T3 E
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； tvb now,tvbnow,bttvb) l. E4 k) b% U1 I) {$ K
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀； tvb now,tvbnow,bttvb" ]) |8 N% }1 x- \
3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
' u! F, e& [. |5 T! H) q9 Fos.tvboxnow.com4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； os.tvboxnow.com. y4 n! U2 Y; m# y, `, A3 R/ i% f
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
2 O* E( N1 ~' N. q! `  F$ Gtvb now,tvbnow,bttvb6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
8 h: M, D% T" }. V; htvb now,tvbnow,bttvb7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； ! t& M8 X7 P& k
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
3 U3 ^9 G- }; S5 w2 Q9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
' z1 i* F/ a9 w! v' Ftvb now,tvbnow,bttvb10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；
4 l5 x9 p# g8 J; ]* |; D+ L9 ftvb now,tvbnow,bttvb11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； os.tvboxnow.com; r5 Z3 t! Y$ f) C
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； tvb now,tvbnow,bttvb8 x4 ?; i  _2 a4 T9 V3 `
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
: E7 A9 I1 i. Qos.tvboxnow.com14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； 公仔箱論壇3 n/ Y9 |- i5 b+ ^% I% ~- t9 H
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； 公仔箱論壇2 Y+ U7 _' G& J- M
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
5 g9 K4 C, m* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R) m: y  i/ ~, i0 v5 M5 V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W7 X. k" w" r: I7 T2 h4 U* M
东江盐焗鸡
/ w3 c7 ]1 i' i: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味
$ W, n$ G7 [' J: b4 @主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
/ s9 F5 p. B+ ~$ m: F: Z9 k9 Q/ a公仔箱論壇1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
  w4 V& k. Z9 L+ y4 Y" W' atvb now,tvbnow,bttvb2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； os.tvboxnow.com6 T; o* Q; k; Z# Y( L5 R; [
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； 0 q  \/ ^5 ]5 ]+ }! N
4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
- t; S* n+ _: W2 ^1 Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干；
! C% U' {( H2 J7 Xos.tvboxnow.com6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
1 I  h$ A' S: n: J( b- T; a  `, ^7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； 0 E0 |3 |( G& k
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； + f3 d" F1 \8 A+ Y, s5 V- O0 a8 m9 ^
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸； 公仔箱論壇4 i& u9 n) Q" p
10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
3 f) m0 a' B& n2 ?% gos.tvboxnow.com11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
* ^; B. ^2 T5 r6 s! F$ w. n: Q12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

& `+ Z- c$ {4 S! [& s( H7 z公仔箱論壇 6 T# F9 f$ \: r; \* c
冻金钟鸡
: [9 ^0 W, X& e/ W) @# P制作工艺:冻 口味：咸鲜味 / t, {. J) s" P9 o* D
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 os.tvboxnow.com2 g( R) s* v& _# ^9 A# f/ t7 {* a! t. ^
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； os.tvboxnow.com4 G" \# {+ Z9 W; g! j' ~! [  k
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
  J. A7 e1 g0 u* c5 i3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； os.tvboxnow.com$ \0 I5 Z2 B1 F+ B- q
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
3 o* a( a: R( r% o/ L: P公仔箱論壇5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； 公仔箱論壇! v4 c8 x1 f9 Q" U* P. H0 r
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s. k  g4 R$ D* i! {. _
7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡； os.tvboxnow.com$ [2 W2 r9 a9 U6 F' N7 |
8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
- D1 f: j0 D1 gos.tvboxnow.com9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； / `8 t( R' i4 I1 Y. Z  m# C
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
8 U. q; U; h  c. z) \* atvb now,tvbnow,bttvb11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
) A& O& m! J9 ?/ A" t, G  C% a+ X: ?tvb now,tvbnow,bttvb12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒；
8 q% j5 ?' L; @1 h' M+ Fos.tvboxnow.com13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
& B1 i1 x) z- D/ c2 [os.tvboxnow.com14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； tvb now,tvbnow,bttvb0 `4 t- g8 H; f8 Y
15. 其余的鸡肉粒适量加入；
% s) l5 v. C* f  \* t16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
6 z$ A( t' [& v$ X% b5 m# @8 E  o+ `+ z* U8 \1 d) a, w4 p# N

% C, V/ E. a- n+ \: ?os.tvboxnow.com子萝鸭片
# r9 u: [3 }* G* d( }os.tvboxnow.com制作工艺:炒 口味：酸甜味
/ J+ q9 X) R. s3 ?+ ]tvb now,tvbnow,bttvb主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
8 q5 j+ a) V, U6 g6 etvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb' E; p' f0 ]8 d* w' j
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
0 ~" r1 E& k0 B. ^$ C/ l  @/ N公仔箱論壇3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
8 d" [) _& I* k% Y$ |4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； ( c2 ]0 t0 r# L
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
2 f; Z: e& s4 t% V4 Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； os.tvboxnow.com8 U; N; t2 v) [
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
! r. X/ |' B9 R4 a3 K+ }9 I! a5 j8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
+ Z/ B! a) U  C3 P7 D/ Z' `公仔箱論壇9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起； 公仔箱論壇7 C( k6 H7 M& q
10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； & q9 A9 J# L- r( D
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
: D% I7 ]  U1 a4 `7 Z& i' T9 [. s, t5 f% b; r& ?# z

, {% n+ ~- d" t2 [7 z公仔箱論壇炸鲜奶
; p6 D! n+ @  }2 b. m: x- d制作工艺:脆炸 口味：甜味 + h$ e! M- C7 c+ Y% T
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
9 U7 A  _' R  r9 e+ Z- k6 uos.tvboxnow.com1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
1 U+ N: F. ?6 h1 tos.tvboxnow.com2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； os.tvboxnow.com3 Z: ~3 I7 p# t) x2 ~) g0 A9 d
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
3 |# m3 T1 G6 \$ K2 Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
# K* w; w  u0 p5 Q1 _2 x5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 2 K, N( X: c) I( \/ s- c
公仔箱論壇2 }$ E  A$ p) e  b5 f1 t2 g

+ d2 s) ~0 ^8 n脆皮鸡
1 ^9 \* O1 h/ X1 n8 X制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 ( k3 p4 r2 `" r3 y: P# l
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
* C* \$ K6 b+ D+ t6 L公仔箱論壇1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物；
9 W' W1 I6 O0 z# Z( K' wos.tvboxnow.com2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
% x, s- S1 c( W& bos.tvboxnow.com3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味； tvb now,tvbnow,bttvb: C3 L# ?  ?* U- T  `! Y! i* t
4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
3 t# x, ^. \2 C3 _os.tvboxnow.com5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； 2 y. h4 v. x8 a  i1 \
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o+ x, ?8 v% N- n
7. 先将鸡头连颈剁掉；   ^; d, Z! X# ^' x9 B
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； os.tvboxnow.com1 d2 K1 o, w/ T8 @& T. M4 ], ~
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； 公仔箱論壇: J  L) G& t; _! z
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； os.tvboxnow.com% c+ p2 p$ B1 ~2 q) L+ a+ P
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； 0 X" f, v4 C+ ^% {- m# `6 k, @( u
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P9 C% Q% y* \' j% F
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形；
; e& i- u  Y3 r6 o( f4 [3 l& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 鸡的四周放上虾片即成；
! V( s4 L" C+ b; n" htvb now,tvbnow,bttvb15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 / h) w% t- B; j4 `5 |; B/ `
公仔箱論壇' G. y3 U: h/ ?. Y3 g% g0 T
& o/ X3 Y; q, q8 Y/ n; j
虫草炖蚬鸭 9 _% {. ^% s3 C" i
制作工艺:隔水炖 口味：原本味
) R( N: x- z; G2 l3 V5 j* F主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b; g, ~2 c% b" t; b! E
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； 公仔箱論壇" N7 t# w& B, x8 J+ ]8 p+ L
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
0 q+ ?6 T+ M* w! E4 q3 J0 n/ L4 ^1 d3. 猪肉切成6 块；
; |- O* c# i6 h: W& T) B: y公仔箱論壇4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； 7 Z, ]; _  i7 o4 C* E0 |
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
; X6 N1 L8 g* }* I( i8 \6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {: a9 I2 @1 E. i$ u1 x
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； . i2 c7 l% z1 t! y+ O3 p& U
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
7 ~- g/ l4 o1 l+ J公仔箱論壇
# J+ K5 r' U  @/ d7 Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {: N$ d  c& X$ B! {
广东菜--凤梨烩排骨 $ n1 \( }# E" q+ x' P$ E4 I
【原料】 5 ^/ L3 V. @- T! @' s/ E
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 公仔箱論壇2 B! U8 \8 t! \, L+ ^
【制作过程】 : ^$ \6 i# q2 s: W, t* q
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 公仔箱論壇8 i( i5 ^6 @6 F% n, \) E' U
【特点】 公仔箱論壇) j3 [1 t8 s. S
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
/ o' |# T: P9 M( W/ H  r) _% h
' k; v% B( @; u! o1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [1 A' T+ W: T# y5 u/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佛跳墙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [! T8 }2 M* d. x8 V
【原料】
* ^3 J$ Z. b! ^os.tvboxnow.com水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 5 ?. ]  {; u2 }: [$ E) i& S6 d
【制作过程】
) T" i) H- E/ u9 v- ?! _/ v( N9 Z9 a1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
8 ~2 V8 n9 F9 X( |8 T2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； 公仔箱論壇: h* M6 n# C$ C% ~8 \% h
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
/ R% y+ d; S. _2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

+ Q4 }6 a1 V) |, v- f1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& v+ f" F( X# ?4 y& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
8 b2 k6 |" j7 f/ V, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
0 Z4 I% `/ Y* C9 y　　材料： & _# t+ t* V6 v0 J4 E; |
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
( U5 X# ]9 G) V" G6 {公仔箱論壇　　做法：
0 a! B: T9 W/ e7 a! D: j. k* sos.tvboxnow.com把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
5 _7 D) h: J' K/ {' D/ G; F
+ M2 u( ?# j" z' E9 g os.tvboxnow.com2 Q( z' P, H" q. D0 z1 ?+ E
青豆牛肉末 公仔箱論壇+ U; g; G* B! s4 l- W  h
【原料】 公仔箱論壇4 N7 K# `( z4 m$ p5 z
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
: D% \! _" S- E/ q: o, x$ G) Gos.tvboxnow.com【制作过程】 0 X" Q( h4 L0 ]" B  u- f& r" `7 ]
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；   d/ r5 L$ ?4 Q  D3 d
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 {+ Z9 [, y1 @( I% |5 `. m

/ {- ]3 ^, \9 P0 m2 L) Uos.tvboxnow.com   B: J8 T( S: Q- C
菘菜油鸭煲
1 @; x) O- u/ E4 ^, E- \7 f. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 e; }- U* W8 \; j/ G( Z! m
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
! j1 o5 f% m: y# I4 \6 Stvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 os.tvboxnow.com4 K( }9 v" a  i: b% R) y0 ^
1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
$ h; Y* I5 o& |5 g+ kos.tvboxnow.com2、北菇在顶部剞十字花刀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k( l" ~" r% Y3 ^+ q# D* U
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
" s* W# r& ]+ I0 ]6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com6 O- Y( h: \1 s2 ^- `, V

" t4 P8 Y, C( V& L' [os.tvboxnow.com原料: os.tvboxnow.com; s- b1 V* }& a& v
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e& B6 [  Y) d
　　制法: # D; [9 z) a% J1 U: v
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 os.tvboxnow.com3 a4 k0 @9 J' F1 |

% u* l( e* @+ c5 J/ _tvb now,tvbnow,bttvb
1 Q  A$ B& \9 k0 o( j: H配料： os.tvboxnow.com8 b" g: }# m+ l& X
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 公仔箱論壇+ c) X0 _- s9 C1 T1 D. `$ c& F
　　做法： $ v9 [) r: C: C5 e9 I  u  k! N: b/ {
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {1 d5 a7 e6 }8 r2 k' u, [4 N
　　主要营养成分： tvb now,tvbnow,bttvb' x1 m+ C& {# ]' l3 V0 r
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 ( c; X4 K0 M' x& C9 l5 i; x

7 t1 j+ f# Z0 b8 v8 xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q6 L4 N. L4 v- s) e
油豆腐镶肉 os.tvboxnow.com3 ?: D8 a8 Q0 A, n" ]7 L
【原料】 3 z7 ~! Y3 f% C$ c
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
6 P" O( d* q; h0 m6 u公仔箱論壇【制作过程】
  E& Q( X: s( g9 D" t1 k1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； tvb now,tvbnow,bttvb7 [/ e; o& {5 m- j; w
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
- Q' m3 d) k/ ^! M3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 2 R6 g4 m" G* F
9 Y, h' I; g9 }) r6 i

# T# }2 D2 D$ k( Mos.tvboxnow.com汁煎肉脯
3 v; f9 ?3 B+ Q* z! _" p, J0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb: A. n! [7 W- r1 T/ H) {
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
- G& F9 q7 [. c' t1 X2 y  c' K【制作过程】
7 B+ Z! |2 ]1 O0 e2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
$ I5 M6 G3 N) I% K2 L5 ltvb now,tvbnow,bttvb【特点】 os.tvboxnow.com& T# j- h% ?) T
果味浓郁,香甜可口。
5 @0 s: m& k. A* [3 X9 T
1 j; z6 i2 s: |3 \+ q% R. b公仔箱論壇
: M2 p; P' |/ r  l( F& _4 K! U2 }渔家红薯条 公仔箱論壇9 w" s6 H$ g2 L* M
主料：红薯 3 @; ]. m: a- R& c* q# Q* P. a
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _  _) `1 R% _( c9 f5 ]5 q
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
; M- \0 `" }; N) x; G　　烹制方法： tvb now,tvbnow,bttvb8 Z! ^8 z: a# G5 m% w% j$ H0 ^4 j  n$ o
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； os.tvboxnow.com( `* h$ @0 ]4 V2 O) V
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
+ o* y! _3 D. ]- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：美观，香辣适口
. b# o. b; x2 Y% e+ X
( F6 w1 d6 }9 m0 S# I& P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h1 ^  u9 \/ x8 e1 U0 v% p
蜜豆鱼片
5 C2 S( K6 i( a0 ?' r9 m* n公仔箱論壇原料
' p5 [* E7 S4 c$ q& A6 t鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 ; \$ g- H5 q# U2 `7 S; ^% F
　　制作
! k: Q  [$ p- A  H4 R, b2 Fos.tvboxnow.com1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 tvb now,tvbnow,bttvb" S$ C0 Q% J4 ^8 r% V# L/ P! @
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
) E+ P$ v3 K- s" Z( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 公仔箱論壇3 ?8 m3 `/ w) [
　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 公仔箱論壇/ g4 K' A% D5 P0 ]* f

4 Z  n4 H2 ]/ ]* R" w1 u
# J0 D: r- z0 X) T5 l: Ftvb now,tvbnow,bttvb
! B' f( E( X, z! ^) E# q3 ~) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q% E2 S5 x: L( b2 s3 B3 \4 p公仔箱論壇黄酒醉鸡 tvb now,tvbnow,bttvb# F/ F% ~7 f7 U* U5 o4 o
主料：三黄鸡1只（净光鸡）
% |7 J0 ~2 I. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 ! X* J% o3 p) x: Q
　　烹制方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M2 s  h! ^1 n! W0 G
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； os.tvboxnow.com" E6 K' M2 ?& d! R! u
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； 公仔箱論壇) k% ?, ~6 h0 h  }0 F1 q' `
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
1 _. D7 L  D1 \7 w/ x) J　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
1 u* J. B- Z, I8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y# U% W6 O2 u' N4 i

* c9 u6 Z) |  D. ktvb now,tvbnow,bttvb清爽杏仁豆腐
4 x" }: j+ M' W3 b7 i5 p1 ptvb now,tvbnow,bttvb主料：杏仁、大米
( t4 H8 G( a* V9 d; x0 I0 k　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
# ~' C1 h: g5 h7 N# y　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 1 w- Z$ ]! G. F; y
　　做法：
/ R# }1 R0 y/ \" d. Z# M　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
% u) q. o6 g( P- l; P/ o0 H+ Y& Dtvb now,tvbnow,bttvb　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
# P' P( F% l( q. N0 h" oos.tvboxnow.com　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e9 ~6 W. Y: G! y3 G% W
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
" ~# U1 u) s6 T6 E4 H8 V6 G) ftvb now,tvbnow,bttvb
1 K6 c+ y( d( R7 ^3 R3 ?os.tvboxnow.com
; a! R8 C' F1 Gtvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄茶树菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J  G5 Y) c/ h9 |! H8 I" ?( M
主料：茶树菇
: s& B! X% i9 [5 Z$ c* qos.tvboxnow.com　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 os.tvboxnow.com( o+ S& n: z7 g" W& v: l" N2 L
　　调料：盐、白糖、淀粉
7 C* ]' p8 ]$ A3 E& L& r$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制方法：
) Y9 `7 p1 }% S+ [1 |5 C& atvb now,tvbnow,bttvb　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb! x! c9 l0 Z8 z) F
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
6 W4 b! A$ g+ w) [% z8 ltvb now,tvbnow,bttvb　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

3 @3 M7 z' c- m9 D: t0 E) L* _os.tvboxnow.com . P3 }1 y; K  ]* `7 S1 I2 x( d
八宝青蟹饭 5 y" z8 n% m7 F7 d# d
原料
9 i) v; k  m0 i0 p2 s& e6 _3 O: Z1 utvb now,tvbnow,bttvb２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
, \" D3 G4 l: |0 ]2 C; K6 S+ e5 W【制作过程】
$ ?$ H' i$ t7 `  u- O; `! N3 |+ q一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
* r$ X; x: J' g# l. X二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
7 V; I+ c( c/ Y* U/ f9 g9 z0 j公仔箱論壇三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 公仔箱論壇* r- I- `- o" t* z; b3 g
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 os.tvboxnow.com5 G( d+ Q4 Y) H/ H
公仔箱論壇  D  T' w6 a0 b6 [+ I' ?8 G

8 i; h8 Q9 f3 q, |/ H# k$ I白玉甘甜姜薯
% s* a8 R' `/ C. \: H1 O7 D' ntvb now,tvbnow,bttvb主 料：
: j$ r$ O# e4 B) O: r9 u刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 5 R/ x6 b4 I# a0 @# F7 O6 J5 G
做 法：
; g; K" k+ O' m) Dtvb now,tvbnow,bttvb1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 os.tvboxnow.com) U( X& `; x0 ^8 Y2 A
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
) _: e5 Q: Y* C$ ~- E( h5 f特 点： * b0 j0 E. O( R3 ^2 S+ K" {& W
色白透明，香甜可口 1 J. T3 U" a4 n5 T" I% m; T
" [2 H6 V9 Z) ]: a9 J( t) ~

" ^, J% g7 {9 }8 x' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏圆炖甲鱼
/ w: }9 x. a9 L9 \[原料/调料]
3 q& c8 C  c4 ~# F# W- |/ Utvb now,tvbnow,bttvb甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 + h: J' Q# K1 V: B& O- k
[制作流程] 1 D. Z* x; R$ h& d6 w9 E
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 tvb now,tvbnow,bttvb0 M- {# S3 L/ h
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
6 z( N2 t( O2 I: q+ gos.tvboxnow.com③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
! B! k: y# V% H- J+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
/ [1 K4 C6 Y' B! h0 o, K( jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A/ I+ p$ y8 ^0 r9 I: o  {

9 ?; t6 s- w: T1 H! l) i, Dos.tvboxnow.com綜合莓果果醬
, |$ e5 p5 x' k: htvb now,tvbnow,bttvb[原料/调料] 公仔箱論壇! e6 w0 A; ]& P( t
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 公仔箱論壇3 u) B1 ^8 g1 p3 y) v
[制作流程]
( G7 f+ D( r: e! p% @1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 & q7 i( o% M+ v. ~* H" R
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
8 o1 P# d, i8 k8 s  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 / ?# R+ ~* J% S7 d
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇9 e5 d+ m, P2 [+ n
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 / Z: ?% ~& h/ j
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ x) @* F! ?" K2 F5 r! G* V: z
$ J1 e2 ~* J. T  F& s2 I

+ G  e& m% {# b  ~% y4 P" p# _os.tvboxnow.com豉汁蒸盘龙鳝 os.tvboxnow.com/ q! Q2 S1 j) T9 F2 ^
[原料/调料]
* ]. D3 o4 w3 l6 L* }4 J* G" r白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb9 d- Q6 v" y4 p4 a! n+ m
[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb, X( ]7 |. S# @) J% S1 T& p0 O% p
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
* l+ a7 B6 n, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 os.tvboxnow.com) y9 O; W- K, B: ~' n) @6 z0 j' z; m( u
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T9 Y" ~9 ]2 Q) N

; S) W9 @5 T/ o/ m( u- u公仔箱論壇 & r6 L& M$ e0 F, r  A/ C& n
七星鱼丸汤 $ G; d4 p/ w0 i' w# J- T
【原料】
( [# e9 T" O+ y  Y! Yos.tvboxnow.com净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克
1 C) U: `6 [$ E3 M& T+ L) D& a【制作过程】 公仔箱論壇/ |' r9 c! `# X3 s+ Z# I: z
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
; M, i- \. A( x/ i5 `  M; G. o' r+ _- C公仔箱論壇　　 - D$ k. S2 E1 J
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 公仔箱論壇  Z( k& t0 g1 ^5 V1 \0 S
　　
( a7 Z5 k; L2 }0 u( f* G- F% X  kos.tvboxnow.com3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
$ c7 v4 F; `( S; }　　 6 j; P& b+ Z- D
4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。   [5 M2 P$ T' `7 F
注意： * B; I/ u3 z" M* E
　　 公仔箱論壇( a5 f9 Y. x5 q, z
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 公仔箱論壇- f9 C  }! K2 S
　　 " d, X  c) ]$ ]& R6 ]7 H- l
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 # F; ^- J4 Y1 S. }  I( ]6 n
　　
% t( ~* i" i5 Q; q7 o  J8 g3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
& \* Q2 |8 g" O4 i( S/ n【特点】 tvb now,tvbnow,bttvb% _4 N9 V; u1 s  U) e
　　 公仔箱論壇$ |$ P; q+ W1 X7 W
1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 os.tvboxnow.com5 s7 ^6 I3 `" h
　　
" y+ `. h, J% G% P- M# _- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。
+ c) r1 \/ u$ s! T# N6 A4 K! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R9 c8 a  C2 H, T
os.tvboxnow.com- z! s. f! N6 G' x( X/ b/ A, L$ w
翡翠鸳鸯带 ' D# C" g: n# T9 W# k8 [5 F( A
配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
$ o: L2 K3 g' Z  S芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
& R& p: _3 f$ H5 f; y2 j脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。
. d. L7 H- d. T4 Z7 |# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 7 d- y; d& U0 b- p" _# k0 R" i
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 公仔箱論壇" i3 u/ H5 w$ f! y) z( O
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆 ! K! e# h9 j+ U& R. A" z, R
(四)将半份带子放入脆浆中。
: T# ~( c( L% x" j8 n1 g: ]os.tvboxnow.com(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]" Z' L5 u' a0 S# l
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 公仔箱論壇! i$ N# m. h- f' l- v6 ~+ d7 M: b
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
8 s  u8 o' D6 {$ B% Y- |  H3 i" Bos.tvboxnow.com(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
; W: z( t- `" k公仔箱論壇(九)加入芡汁料炒匀即成。
6 i5 f8 s' ~! J0 r8 z8 r& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 `0 Y- @! u/ K( @/ {0 C# P 9 D" t- }; M2 t8 D  y" h
腊味煲仔饭
" u4 @( f3 e2 R6 P' o7 N* N& e[所需材料] # d& A3 W, s; m/ A
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 : O  A: N* N/ E! i7 A8 R
[烹饪过程] " I6 _9 @; Y4 w* D4 [, C) S4 S
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
2 c/ f5 N0 i5 G  }公仔箱論壇　　 米和水的比例：1：1.5 . b5 L2 b& b8 ~# F2 U! g" i; O
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
+ L) t+ \! O( [6 ^4 g　　 公仔箱論壇6 z5 U6 D8 ~- U
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `# M) o/ |2 Z. ?/ T
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* ^6 t- S* E; i9 o2 t
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
% B% M7 S% ?* ~+ r* ctvb now,tvbnow,bttvb　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 7 k$ m# t7 f) g  ^' _. ~# l4 k
　　 要快! tvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 R* |$ ^/ L5 U' C1 t
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
" y, Q& C- l" y: a1 z2 E3 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　 关键时刻来了!
& J$ i$ [4 Z# \  N6 S6 y公仔箱論壇　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ ! ?; C8 Y( r1 v" m) g8 L" J
　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

- J5 d0 I$ P6 [: ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% `3 D1 ?% j# E3 Z0 Z: C1 W% _
龙王夜宴 7 r+ w: @! M1 [
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
' [+ f6 `0 ]( ltvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 ! k4 E$ S4 q6 m2 G/ d: `2 h
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
; C- p( k+ o* B操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
3 o+ a; z/ T& Z3 H2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； tvb now,tvbnow,bttvb8 Z9 t  u0 a, X5 w) ?  I
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
# |# @' T: t' S) \os.tvboxnow.com4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
) |% [0 P- C: l3 G9 j4 ^9 W* g: Otvb now,tvbnow,bttvb香煎牛小排
, ?( l& f8 m# T( u% K! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~0 _3 T# E* P# x
( ^6 ]3 T/ l- |6 M; J  G7 z
·配　　料:
5 j9 m+ K6 n0 u' `( l; ?  [5 x〖主料〗：牛小排3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k7 I  Y( b9 w1 W" u" c" r
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 公仔箱論壇5 C8 J2 _- K; H& C9 |+ W
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]0 A9 b( L; z1 {; j
·操　　作:
. z6 m4 e" G. q! ~* y- a7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
- G) Q9 X, V4 k8 C8 q1 Itvb now,tvbnow,bttvb(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 9 E" \6 V& {* S/ n; m
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 os.tvboxnow.com6 P3 E; Y: j) {( `. @! ^
提示： 公仔箱論壇4 P3 |( ^, _- y+ F5 _: F* V0 c: h
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H* c7 N! A. V/ I6 n
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
4 l0 I- A/ u- X3 C1 C串烧海鲜
- j5 R: b" `7 Qos.tvboxnow.com. ^5 T: w) S! X5 }
: p6 h7 k/ }5 y) D# K  `, E
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A6 F4 J6 G4 V, C( j9 C
腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
" M) U0 o  U& N7 t* D. vtvb now,tvbnow,bttvb甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 os.tvboxnow.com" M9 ]1 F+ q2 R) H9 b, u
·操　　作:
. b* Q  h) v! j; Tos.tvboxnow.com(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^* p# O/ B8 R) {  i
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。
0 {0 h' N; n$ V7 oos.tvboxnow.com(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
) E! J! q/ e* @8 J$ F$ Etvb now,tvbnow,bttvb(四)大虾去壳挑肠，洗净。
4 P( K& b3 b& k) F# E. h(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
2 F& h3 t( R2 m/ X(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 os.tvboxnow.com. V/ I  ?: q6 F9 I) Q$ v
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z6 ?) V5 I5 U7 e" l
一品鲳鱼
) i* x, U' z8 i3 J( ?- Z' hos.tvboxnow.com: y# s5 v9 j4 m" L6 q
5 V$ s2 z8 Y7 V& G& y0 M5 f1 T: R( H
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 3 ~2 ]9 c7 L4 B. W
·操　　作:
/ ]: Q4 _  g! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 : ?( q2 J1 z3 d  L  I5 e# M# D5 ~8 T
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 tvb now,tvbnow,bttvb, [/ V$ l: P( [
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
9 q: s3 J' t1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八块鸡   g8 S/ k# [* C( K% u7 M

6 J2 r6 i6 G4 J( [6 t2 d 公仔箱論壇" A" g2 P- \/ U: l4 H9 ~/ w' o6 z
·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 6 Y, q! G/ [8 ~0 R3 d
·操　　作:
. |8 j" |7 |! x9 `1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
! i9 ^- \- W9 {  ]- ptvb now,tvbnow,bttvb2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
# j9 W. a8 |9 [. l1 b4 D5 ztvb now,tvbnow,bttvb京都丁香鱼 公仔箱論壇3 P+ I* O/ Q& j# g9 |# B

! p1 D) |8 h* [8 n
$ X3 t$ J# K1 W4 t3 b) K3 _tvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:
; t/ p, _% F8 {9 v+ C4 e! Z原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
8 J( u/ x: P# a6 X1 U! t8 N. l0 t" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 C3 V) I) T3 E0 a" {& {  Y7 P4 g" l8 {
·操　　作: 公仔箱論壇  c3 E, i+ v; |, B( g( E
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。 os.tvboxnow.com, Q- R) u  r# ?0 \( ~1 M3 u
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
5 D5 E. Z1 C+ }: ?& Z(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
7 {2 I2 p0 H' R( k3 r1 B/ P炊莲花鸡
+ \- {% s5 n. e6 c
2 E( V4 z7 H. s* c* g" o# mtvb now,tvbnow,bttvb 8 J( I5 t% [4 ~, b
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb, Y- v' s+ v8 S  |! ]5 j1 O5 X
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
0 T/ `6 _# ^" o公仔箱論壇配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c; d) Y& @  M6 [$ W$ r4 h
·操　　作:
1 q4 ?- `' v0 C8 dtvb now,tvbnow,bttvb1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 tvb now,tvbnow,bttvb- b3 m% R9 |; o0 D1 y3 z  t* H
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ D. _( `- h! Q; c& ?
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 公仔箱論壇. ?( \2 D( ^) `4 V
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
* r2 Z9 _# y" u$ _% t6 Atvb now,tvbnow,bttvb红烧火腩 % a2 Y# g% z" H1 Y2 [! C
% x# [+ h0 @7 k- H) e  O

& ?  K; r% [8 t' y8 p配　　料: 公仔箱論壇* A# V1 L- g* m& y- R
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
0 v: B& t" N1 W" Y7 z调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
1 N% ?* Y1 r( `6 W  n公仔箱論壇·操　　作:
1 c6 h" w4 h. @/ e- Fos.tvboxnow.com1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
! Z- }1 w% |/ f( |" C3 p  r3 y9 \公仔箱論壇2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 * j1 @" Z# C4 j9 D/ }+ D  ], s# f) @. ~
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 7 |& |. P/ ]- Z6 b5 t
妙手素卷
4 j* ^: k% t7 {6 b0 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D& P( L4 ?0 z# m0 A. G
os.tvboxnow.com& q$ T/ D* B3 R4 X0 R( m( X
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 9 ~4 d3 |% N$ Q1 v: U7 e
·操　　作:
& J! `0 i- M! L5 l公仔箱論壇1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 - N& y% |; _, m, ~! z
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 os.tvboxnow.com; a" A. R/ i6 _& }
蚝皇凤爪
! N+ e/ ?/ B9 [" Q. C8 H7 F$ s公仔箱論壇
# p7 I; g, J: i0 X5 O1 o' ttvb now,tvbnow,bttvb
9 X" L! z0 n/ W+ L, ^. Q! d配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
6 F5 l: T/ I. s) A操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； 公仔箱論壇- @5 H" C1 R; G% p5 c1 ]" ]9 P
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； tvb now,tvbnow,bttvb- Z$ J: b8 ]" t8 X+ r0 H# S  P
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
2 e; c; k9 l; G$ h1 B. Q公仔箱論壇蟹肉煨冬瓜
/ n. d0 x' E) \5 G1 _, C9 A, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D0 ]( |( w, m* E. q1 ^3 u公仔箱論壇
2 U8 y' M2 t% ]5 w4 R+ H9 d配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙 公仔箱論壇# ], q% B. ]. J1 R+ m& t( J
·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
6 s% `. a* Y! Z, {! w% J(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 公仔箱論壇9 X# y1 E% d- V3 E" {7 T& X
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 os.tvboxnow.com1 V8 Q3 \0 L" A0 p# O$ |9 b
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
9 x+ j2 ]& x& k/ Q# n" z) O0 N公仔箱論壇(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
2 z9 Z/ @5 P6 H. k5 W8 Dos.tvboxnow.com花雕鸡
7 z6 X5 X& m& E+ X. K
9 b0 n' N1 J  A$ a- W3 w8 ?; n 公仔箱論壇5 h4 \  o/ D  p$ f4 t8 v6 h1 M
特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s5 J' z" Q! W1 v4 k9 {# \- ^
【原 料】 , a3 N+ f: }* v  C& l, u: D
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
# ?: i  a5 j- @, V- R$ ptvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
9 Y+ B8 K/ ?5 `7 v: s9 wos.tvboxnow.com　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
4 d# k2 K4 P, ?6 M% e& ?  T2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
2 V5 w4 r% e  d! j, U, Utvb now,tvbnow,bttvb

lp6666

客家酿豆腐 公仔箱論壇3 a$ M4 s0 t& r4 w0 V; _
  b1 |8 G! B( `  f& m
os.tvboxnow.com& {! _5 O. H( O  R1 j* R, U* u, m
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
" a/ x( ^( [1 `' `5 X. W+ I, Ptvb now,tvbnow,bttvb　　做法： ; T1 [' {" n* p7 R/ j1 G) g7 V) X' G/ `2 z
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； 公仔箱論壇# A9 |5 {/ D& u- U9 ?
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R) I+ N! j2 ^& `0 e
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； os.tvboxnow.com' S0 C, |* }" ^& T$ L
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 公仔箱論壇. I1 F+ c+ P% J
灵芝鸡汤
. U* K/ l2 \7 I1 r2 @  ros.tvboxnow.com
/ ?  j$ J; ?4 x- @: a6 Q7 @& u. sos.tvboxnow.com
5 R1 V! g$ p- L5 {公仔箱論壇基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 . B0 A1 V" ]" d5 u0 ~4 h
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
9 O: a9 n$ h8 s8 T8 B制作方法 os.tvboxnow.com, z$ x. W3 @% F% S
1．鸡去皮洗净，出水，备用。
' k7 H6 ~- b  `7 a& i" Mos.tvboxnow.com2．陈皮浸软去果瓤。
7 ]* ?, _4 W+ s$ B5 {3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
6 H5 U7 B' |+ {: K& C7 E1 Qos.tvboxnow.com贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 tvb now,tvbnow,bttvb5 G; }+ D7 t( t4 Z/ Y, M% O5 t6 u
佛手排骨
6 Q- D+ a* M6 l, ]$ V+ b2 F+ Ros.tvboxnow.com6 z. Y5 O- B- u6 \  \2 F1 y

" V3 }+ t, |# c0 x" Ptvb now,tvbnow,bttvb【特点】 * H5 ?8 _# Z$ `
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 tvb now,tvbnow,bttvb' z+ p0 ]4 ?$ p3 `
【原料】 os.tvboxnow.com4 V4 @* ~! W: ?" x* n6 i/ Y
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 os.tvboxnow.com( W0 h% E2 @$ T% O
【制作过程】
0 ?+ C' V# v& C9 w: P: C3 @  u公仔箱論壇1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 5 ]  X: w% \2 U* m) {; C
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 4 B8 b% Y; i3 n
香港咕佬肉 tvb now,tvbnow,bttvb% Q: H4 m3 O& w7 x9 A. \& y. u; t

. n% M% |4 k# G4 i
( i$ [8 _6 |$ ^( w7 ^& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料 ：
- v3 G7 d$ L2 f+ n& m+ Ltvb now,tvbnow,bttvb猪夹心肉400克，青椒半个。 os.tvboxnow.com% l7 [& B& @; `( T5 m+ k
调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 公仔箱論壇6 z+ K* F+ r% c1 C- z
制法：
# p( ?& [" I, {, }/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。
4 j* I) j, |) t2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
! }8 k( V+ F+ E4 ^# Z' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
# d" H; f' H! n0 y* itvb now,tvbnow,bttvb特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
6 ]& f6 Q3 L5 b0 x6 k, p  M; ^& qtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄鸡煲
( n: [" {: P# E+ l$ u8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  q, O# `' n6 `. F; d- i

% l5 p6 {0 n, @/ G( d6 I【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb" r- t6 m8 ?9 \1 L( B9 g  O% }  G
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 ( P1 h8 y. n1 x4 {
【制作过程】
1 d6 {$ R* }" Aos.tvboxnow.com1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
) ], D& @5 j6 N6 m- G公仔箱論壇2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X4 T1 V! u' }  {' P5 j# @1 x; ?
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
+ x7 U/ U- ^6 v% H/ v& fos.tvboxnow.com南乳扣肉
/ ^5 W- _, F1 ?# r
" c) s) Z) \$ L: C, L/ b- otvb now,tvbnow,bttvb
' p) F% ~$ ~2 N. ?$ cos.tvboxnow.com原料 ： os.tvboxnow.com1 Q1 J2 s( N0 e1 n' E+ H1 d
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
- E" \$ F0 I. _7 x  Y调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
4 ]- V% B  m8 l* K( r3 o公仔箱論壇制法：
  i# Q8 E' S7 k2 ]; W) c3 `1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 ( W' p. r' U) B. S9 v- f- Z
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( O2 V9 L  K' ^: U
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 公仔箱論壇+ M" ~0 y4 O8 Z% Y4 `$ Z) S+ f( J4 J
4．芋头片用花生油炸熟。 公仔箱論壇/ J  u( E5 ~( g
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 1 D: _4 b( Z) b! p; J) _5 R+ l
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 5 l  C7 \' `: z0 p$ d
蒜子瑶柱脯 8 s8 ~* M( `- {! x

- O1 C  @1 q! Y: q- m  E# `( f* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 P. \7 m  i  o& w1 s1 g" g·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
3 ?5 V( A6 X! J5 L. p公仔箱論壇·操　　作:
0 g0 z8 u1 C' `! ^) G4 U* `5 ~os.tvboxnow.com①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
3 b' y" l( e& M9 W% Y2 O4 A* l% aos.tvboxnow.com②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
. B9 l  c- x3 T. J' D. }公仔箱論壇③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
4 v( L: K. Q" k- a& x8 E5 {5 C红烧火腩
3 z0 Y& I4 r+ q% ctvb now,tvbnow,bttvb
3 W$ N4 m* \& u0 z& k" ?& b5 Pos.tvboxnow.com 公仔箱論壇3 L) B  b" q, _' H; a
配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb+ y0 R2 h5 X! ]% w$ q9 y+ b
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 + L* t! n8 O* M" p( n) D  u2 I
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 8 N- m( a. X$ f( U+ v$ G3 a& @; z
·操　　作:
  j2 h7 O8 h! f  E5 O$ Xtvb now,tvbnow,bttvb1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
$ ]7 d8 x! f2 x4 J) m/ k公仔箱論壇2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 os.tvboxnow.com# Z0 x9 Z0 ]& S
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
  C/ \; g# i8 Y8 h0 u- W6 R5 m  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾胶龙凤卷 os.tvboxnow.com7 h  n* B5 d. z  S9 s3 S# h

8 I/ K  ]+ X9 ?/ p9 }tvb now,tvbnow,bttvb
' k- V8 G7 M/ ?# j! U5 \2 x6 _公仔箱論壇·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
2 b5 ~0 F  g( @% F$ ]# F" }tvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: ( v% y5 n- {# }5 Y  K
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
! L4 N* Z, p8 S1 P! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h( ~: ^; x6 @+ ?: u0 |

lp6666

北菇扒双蔬
4 K* ^& K. `7 C
& I6 l7 h' x. S6 Q: ^# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 y+ i7 j  Y: A' E9 p" b4 J·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z" J$ c- D4 f/ s, c3 G# Y
·操　　作:
( s. |  I# s, x+ ?, N* E5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
- S" ?( p3 d% W4 B2 {公仔箱論壇②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 ( D/ w( O' ?+ K% U$ s1 |0 I, f
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 tvb now,tvbnow,bttvb  h1 Y% ]0 ?  y( X% ^
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 - O7 B0 T: e" c
苦瓜肥肠
3 s& y% C: c# v: o4 M" v公仔箱論壇
) \; e5 a2 g, G& z) i6 ~公仔箱論壇 $ X) ~6 \! N6 G0 ]' e
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb+ `: C* k9 }* _3 g% {# O& m
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
3 K) G% f4 B9 B+ p% W" w调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 % f  \8 Q( u/ L/ T8 E  y) T
·操　　作:
2 ]* R0 p3 V$ ]2 F1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 + \. [1 {/ a. y
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
5 D. W# D0 T+ d! P- `公仔箱論壇3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
; ^! w  w  i$ B9 Fos.tvboxnow.com4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
7 k$ f: y# M( g% G4 w/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重点提示
- m" s$ u, ^! [, M, u3 ttvb now,tvbnow,bttvb1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 os.tvboxnow.com% n. f2 Z  {1 U$ e
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
; M) Q$ e. c0 X9 P4 N; A/ n& btvb now,tvbnow,bttvb广式回锅肉 os.tvboxnow.com2 K! C3 Q+ f- ]* Y& S) Y1 S
公仔箱論壇' K( r) }! X8 K4 [4 d: U
) y' c7 Q. u; ~# ~$ r0 u; @* l7 D
·配　　料: 公仔箱論壇% a3 G, k) M1 }" u
〖主料〗：猪通几
! `: b  T5 T" |  p/ G0 a8 R5 K; H〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _: c5 ?' p5 d7 A. Z+ z: j
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 tvb now,tvbnow,bttvb3 u! F4 O3 K$ E$ m
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~7 s% W: ]3 m  {/ ]( k
·操　　作: ( p0 C& t2 l" p$ i/ l
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
6 g: c- q- ^+ ~/ I. j" P" V2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
# \$ R5 J8 ~- [/ P3 Y/ S! h! O' b' _tvb now,tvbnow,bttvb3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 ' Q+ O" v6 e' b2 Q& E1 |( A6 r
龙凤大呈祥
$ W; C* B3 E: z! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \* H: X; L" D4 B, f

) X" Q  R1 }5 qos.tvboxnow.com·配　　料:
/ [5 H3 J# v% o0 N〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 * [0 [( K! n, c
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克 tvb now,tvbnow,bttvb- j) u0 I1 u( b+ A) P
〖调料/腌料〗：盐少许 tvb now,tvbnow,bttvb! J/ H; U2 u# W( T& u; D
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 os.tvboxnow.com5 S. T: e; i0 |, {1 a  {9 M
·操　　作: os.tvboxnow.com: ]. B, w, ~2 g( V1 R" I. P
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 os.tvboxnow.com: H) W: J) v" B0 d
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
1 @$ v2 I+ }6 r- e& [+ o9 T公仔箱論壇(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。 tvb now,tvbnow,bttvb7 P8 V4 b1 M6 @1 g0 W
(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
3 C" e$ n5 ^( m5 R) O; v  W. \  q: i公仔箱論壇(5) 用文火煲至熟烂即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' m3 j& I- {0 R
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 tvb now,tvbnow,bttvb$ _* y' y$ U2 z/ [) }
干炸大蚝
  P% B$ P: `- Kos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com$ D9 Q; u, _0 B; r# n/ B: L% A
os.tvboxnow.com+ Z: k. h9 ~3 Z. D
·配　　料:
( q5 |' y  s( K: A6 Otvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：洗净生大蚝750克
3 W8 ], H7 R: Q- W〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
& k3 a  `* s4 Z. x! e: G1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
& V" d. P+ b; |  x* P7 T& Z: `+ _/ F·操　　作: os.tvboxnow.com0 X. o5 a9 M2 J+ g( ^
1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”
3 z' F) t2 t! x( Ptvb now,tvbnow,bttvb2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起）
, p; P( f# s  @( ~# U$ I8 h$ P8 b3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 / }: s! y6 ~. ]: M% q  k
菠萝古老肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \) a# i7 F! W4 p1 Y

" P2 y* }" y3 h0 [" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ T0 D/ E7 e' |* k( e# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:
* w: k9 ^3 \' ]2 r公仔箱論壇〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
& R3 }# _/ Z4 ^5 L0 qos.tvboxnow.com〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
* u: Z$ C4 e5 J  wtvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
4 B5 s7 c5 V% w' z" ?. z·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
5 H6 R$ _0 h5 G4 I8 Zos.tvboxnow.com·操　　作:
; p/ C# A1 Z1 M7 X2 Bos.tvboxnow.com1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
2 u8 o$ X2 K- i/ Y: ]2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。   \1 G; z' f: K0 u& G( Y
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
/ C. U1 l. |& p, ?2 r/ G( l" O公仔箱論壇4、猪肉片入热油锅内炸熟。
& o7 @, ~3 _9 P  _( ~$ ^7 L+ s9 \- n公仔箱論壇5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
$ o! R* x1 w2 B: r+ P2 I& }9 ~特色潮州烧鹅 tvb now,tvbnow,bttvb1 A& O' j' d" v1 n' a$ _' a! A
9 I8 R5 p: \6 M2 o+ v2 l
: l9 {8 j7 |. w# B" d$ s0 h! M7 l
·配　　料: 4 O! L6 ]8 c, M+ k: F
〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
0 f7 x7 `4 o; p, p7 ~, V: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
! ^" N2 q5 H) ^2 g/ e, |〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
  M) B$ x3 N8 g. G公仔箱論壇·操　　作:
  K' Q! [$ \4 f2 ]! [tvb now,tvbnow,bttvb(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
  q, p, ~/ }3 c; f% L* U, @(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 公仔箱論壇8 L( R! w! W- J
罗定鸡排
/ ^7 Y$ o( g  j" r$ e2 f
2 r* X3 }$ j) K2 I+ pos.tvboxnow.com
2 U7 G8 ?# \2 j9 B! W* N& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:
1 y) J, j( J4 n! t8 c/ O4 Vtvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
5 H3 k7 i2 k1 O+ q3 F8 yos.tvboxnow.com〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
, ]( ?/ f9 `' l; k公仔箱論壇〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
% ?/ y5 t2 N' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I/ @# b; X- n
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； tvb now,tvbnow,bttvb  O& O- ]8 Q" R2 m7 ~+ Z
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _9 F% b9 e7 V+ q8 i3 c
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
7 C2 m. a1 A: Y8 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y3 H5 W8 c7 b( g

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么， 8 T: T% a/ ~1 i& N
能算的上的还是您吧这个资料os.tvboxnow.com! `$ _1 l; K# w& P
放在线上让我们看，tvb now,tvbnow,bttvb* Y- W  b4 v1 m- d2 ]0 @1 ~
感谢感谢，tvb now,tvbnow,bttvb* |+ V6 T5 |  |. m
啊弥陀佛。