X# Y4 `7 B: w6 W zos.tvboxnow.com 公仔箱論壇& P4 c! W4 o7 p5 I
. X2 g [# {% x5 G8 b
【材料】：
0 ^8 z* Y q' [, Y! etvb now,tvbnow,bttvb光鸡 1只(约1500克)
, W# A* a4 [7 a$ n1 k- a' J8 f& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(拍扁) 80克
5 f7 \! x) A5 O) s3 c2 |5 eos.tvboxnow.com干葱(拍扁) 3粒6 o/ D( _" _. t. h
沙姜片 3片
' U" U" D$ T+ H. {8 Y o1 Rtvb now,tvbnow,bttvb香叶 2片公仔箱論壇* O1 S& ?9 {0 H7 }9 X
果皮 1/2个4 S9 f- a( k$ G5 Y+ _0 t+ z
生油 2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 k, X/ `) k7 V
【浸鸡汁料】： j- ^/ A/ \% T: B0 a8 ]; j0 C6 M
清水 16量杯
8 O" o8 f5 A; g. n+ D. [盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
: n! G5 j. p0 g l4 V. E) X砂糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `! x0 U. C* Y' E/ W6 a
冰粒(后下) 1200克。
( z( E. j; o: b. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com8 Q" f, g- D3 f! a) E
【调味料】：
6 U) ^7 s5 O/ d3 ?: O蒜子(剁碎) 2粒
# q' r+ M8 f1 m: ntvb now,tvbnow,bttvb干葱(剁碎) 2粒
H& x( H* {) \' \$ }$ x油炸金蒜茸 1汤匙os.tvboxnow.com* q2 ?3 S9 ]9 B3 e, s" }3 A+ U, U
姜(切碎) 20克公仔箱論壇( E7 \/ o3 `$ a8 P% n3 \
葱(切碎) 1根
/ I M s% v3 B. P5 \tvb now,tvbnow,bttvb沙姜粉 2茶匙
. A; q) [$ Y; W N4 z; c5 A万字酱油5 汤匙。7 M7 l( N) L; P6 N
8 P! @. n \& I6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：
5 q* o7 Q, }5 K! I- b& y3 Y& c1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
M- `3 ]$ Z5 M0 l, {tvb now,tvbnow,bttvb2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
- t! K; Z) D& v! Y* s3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
9 r. O7 m; z0 U; Q- w4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
2 g# ~4 J+ O4 S% @tvb now,tvbnow,bttvb
3 J/ X3 `& [. R: Fos.tvboxnow.com【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb+ o1 q1 Z( N, W P1 L* T
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
; o- k/ G. U0 X1 c" t5 }. Mos.tvboxnow.com2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O. ~/ _* n1 V/ M0 a, L
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
$ K7 h9 D' ?1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
| 
