材料：
& E. A" V5 M% }5 Itvb now,tvbnow,bttvb炸沙尖魚肚 60克
) I9 K- }9 Z- Wtvb now,tvbnow,bttvb肥豬肉片 200克
! w5 _; z2 I" I/ Y& Z( }6 b& |# ]冬菇 4~5個
/ ^- \& e/ \1 M$ G乾小瑤柱貝 2両
* d8 H1 G9 R2 Y" s# N) t, z- g/ B8 Q公仔箱論壇芫荽莖 4條
5 I: V0 U% y# n: v4 l7 j- z0 Jos.tvboxnow.com薑 4片' g! i+ v. {6 m4 q
金華火腿上湯 180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~1 K9 J# H/ o M, h7 d9 a6 {' K
粟粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y3 Q( n6 x- d* {1 |( v5 ?
泰國蠔油 1湯匙 os.tvboxnow.com8 L( [9 I' }2 v- E# _+ J( n( F9 _5 N2 \
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?6 X; p7 h. ^0 ]- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |. K/ \* |. N0 K6 J
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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# C \; I4 F, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。" n/ N, t: }0 _9 s# D! k( ^; g
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。公仔箱論壇9 c. W! }! }/ `( I+ v* O- V
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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Check list# d/ }, p0 o- u; N( {
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。公仔箱論壇+ W7 ]! A2 Z7 Y, D
6 ^7 z. f b& b. h' e4 r2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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) o' u. F+ {! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士
/ G3 l, L7 i) a1 _1 qtvb now,tvbnow,bttvb1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。os.tvboxnow.com* ^+ j; x* c. _* I1 h
, s2 s# Q! H1 G! P9 w2 E. j' o2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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