[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
( ~5 r! x, e  U9 C* Gtvb now,tvbnow,bttvb三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^6 E4 Q+ E: b# Q9 r( P

( }9 Z- W  N. @, |醃料
! Z5 b/ b+ A2 d4 ?豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許! q# f% b" `% ~/ v' t" g: a4 P
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調味料
" q* k  a5 I  N9 |8 R" A5 u8 htvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇8 O+ L  D" s4 B- }' O. t

. F9 R( ^4 j4 |6 x2 k& {3 _1 C公仔箱論壇
& n  [5 m0 {6 n+ d- }/ w% w% @6 y- Dtvb now,tvbnow,bttvb做法
! m5 N. s. \! ztvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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" i- T$ I8 X% R* \2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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* V; J. `( k% j2 i3 L, J  m% c5 R4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。- B6 i. D( L4 U% _1 E, U5 Z/ j

+ z; O! Q+ W: S" b2 ktvb now,tvbnow,bttvb5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。0 W& m. o/ M, ?

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3 h+ q# f' v6 @' o5 E貼士; x% y+ E' y: p) _1 t8 [4 Z3 O
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
, ]# f9 N. `- x5 |( I% E7 }蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
( h( W1 h0 B7 c" A* o1 [5 H* ~公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

' ^/ L9 H$ e2 w' z5 Z$ z5 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I2 y: a5 F' q3 N
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
& n2 }4 q  Y/ Z公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..os.tvboxnow.com3 I- o# ?5 g1 i4 p& T8 L
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難% D& A2 J- z+ n9 g) [) Y
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯公仔箱論壇/ N& X) q) F0 L& h/ a
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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9 T* j- |; ?; o8 ]3 k其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單