[美食介紹] 太古美食｜滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅

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要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。tvb now,tvbnow,bttvb# P/ l4 P) s& o) p& b5 Q! n

5 {( p, W/ }5 q( c: M滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。
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- o4 c/ v) u! e: v' p# c0 ztvb now,tvbnow,bttvb滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。tvb now,tvbnow,bttvb3 v3 M- W  C. \& i- S5 n3 Q/ o' ~" F$ u
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台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。os.tvboxnow.com3 R. l/ j, C1 E! j, f5 |! D
採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb( W# I- G# E5 E( F$ S
金獅鵝滷水專門店. q1 B+ p) f! S
地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活tvb now,tvbnow,bttvb% {# q" ^: ?* ^) @
電話：從缺tvb now,tvbnow,bttvb; x5 }& J0 B- L. `! F
營業時間：8am-11pm
  S7 u. D# X0 ^& Y公仔箱論壇人均消費：$51-$100os.tvboxnow.com. l+ @; U$ Y0 H. w9 |

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