[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。
! B* @5 k' X1 ~. t" r2 Z6 _8 E
3 V( y4 G0 K; A" K! G; ytvb now,tvbnow,bttvbGrace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。
% s$ b9 W. F+ M% h% e) b3 k4 Ytvb now,tvbnow,bttvb
' N' D& Z9 U% D1 G公仔箱論壇禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [- L/ A! J2 g5 a7 `

+ K4 S+ ^7 S! E) g* _os.tvboxnow.com小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。
2 Y$ J, j( D' Htvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》
; I8 W  J7 r0 M/ T6 s% W+ @, n. X1 b3 J% D饔車仔麵
' H" v6 ^8 w2 C6 z$ ?5 |os.tvboxnow.com地址：長沙灣青山道473A號地舖
; H$ ]5 G7 r% U) k9 R電話： 6054 76230 W' N( P: O+ c$ ~2 f4 W5 u
營業時間：11am-9pm
+ y: c* E) r* L公仔箱論壇3 ]. M) A- A3 N2 X8 b# ~" V

9 D; K1 v, P/ p/ Qos.tvboxnow.com
& o7 z) L! A! p  l8 W
2 F( \: b+ e! h2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w2 z6 i/ \7 c& T7 L9 v4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P- H' ^4 e! v  g/ t: [  E) m: l
0 L/ p* K! g5 i/ p  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e, s0 O- V) T2 T4 Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, K; M( n% v, {9 {

  b# l7 \$ g3 `os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com! @$ ]6 y! H6 F+ {+ H

/ m7 J& D( H5 D- J0 F. s! N
\" e+ l& |3 ]& Y9 W* E) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?8 D  ~+ k  a
os.tvboxnow.com  w+ m8 N2 e6 I  S, `

6 m) e0 e; L1 X6 a0 s6 atvb now,tvbnow,bttvb4 q3 l0 {5 H( U( b+ C  u. e% U% |& g