1 E- E9 {1 i$ d% {( }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' h( s! w, y$ F0 g/ P, _& z
位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。公仔箱論壇7 W; K8 \+ a) Q! X# Y$ C |" z5 \
os.tvboxnow.com# t; |4 N8 O; u/ }! C, \% T& h6 j
鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。os.tvboxnow.com9 ^7 R* _% |8 ?& k: u
* b" y$ B) N6 z8 `9 d, ~0 m# t, Z秋冬當造必吃公仔箱論壇; C% p) m$ [. Z2 u- }+ j
白子壽司公仔箱論壇* [. B4 J: ?, l: X) L+ C- l
白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l# I3 \4 `' C" L7 }
0 X i& U1 q1 Z+ a8 y4 i" V公仔箱論壇秋刀魚壽司) Q; ~/ D, ?7 p: l0 H
日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。( s. B' _- R: V
公仔箱論壇0 G2 ^( G; z+ i9 Q5 ^1 ^( @5 V+ i
毛蟹壽司（$100）& }2 e" A8 Y2 k5 w
毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！
9 y* L7 u9 K( m6 \4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C' \2 L0 X- H! e2 Mtvb now,tvbnow,bttvb白蝦壽司（$70）7 Q1 G. I9 F, m7 g _5 n( i( ^/ N
白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。% j2 L m2 D ^8 ?0 Z+ A" B
6 Z& c O* [* O$ j$ j3 ]
特色推介7 M7 ~" [8 T8 S' ^" _
鮟鱇魚肝（$160）os.tvboxnow.com( p8 l6 H% y& H
日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。
, s! d: v& P$ ]2 W) _$ h3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 F6 O* I! Q& T: E
黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）os.tvboxnow.com7 @, j: j6 f: g: W5 f
帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S/ k5 [* j) t6 j( [5 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f$ i1 N) Y! C" r L8 I
三色吞拿魚刺身
7 H& O& O+ o, R8 p: O4 q( x$ e公仔箱論壇三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [! z" u# u' w& @
8 c9 d" }+ Y* z1 y) n9 {
/ T1 `( e8 i& U8 }5 G; q
地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
| 