原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
8 S: |# E4 D8 a, P( N- m/ P O; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断: |' N' q( [' `4 B+ W, x' `
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西# Z$ V% H2 @" Z& K$ Z+ V3 }( k h
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖tvb now,tvbnow,bttvb0 c3 c, v8 x! v u- {. ~4 s
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8 J, c0 o4 m$ j/ f6 O0 X$ u面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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1 \) D9 F; X' T( @* }( O) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里, L% Q+ b$ ]6 g( r7 Z. R2 K( P; }
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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% b! d+ V' G: I/ F B, \: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k3 J+ b; q8 o6 o
% K7 M+ u; L7 w; w' Q, a2 }tvb now,tvbnow,bttvb皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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