[中式食譜] 火燄醉翁蝦

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生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。  公仔箱論壇1 f8 R% U% `. J7 L" F1 ]1 l

, t( K8 M# U+ g& Y( I2 p材料：
- M4 e7 j  M- R: w* w5 H: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮中蝦　1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p* Q# C. a" P
玫瑰露酒　半支  
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# B' }2 }! \) s0 Los.tvboxnow.com醬汁：公仔箱論壇- i+ M" l" T% k& I8 Y" g9 Q
生抽　2湯匙
* n) @* m8 s) T1 i小紅椒　2條tvb now,tvbnow,bttvb: u1 g! t: g( T5 q9 B) V+ Z
麻油　半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r) t. R- @: X; |; x% K
糖　1.5茶匙  
# w9 G& {' M9 v0 ]1 H) Hos.tvboxnow.com
2 m+ S( L5 m, @8 N7 K做法：
. _. V  E/ C3 E1 `7 h1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N" c0 N) V7 M% q5 c! g9 t9 |$ @

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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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, x: I1 O0 V" e& F1 [os.tvboxnow.com4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb+ a3 Z  u- f# h: T, `" x
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。