生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 tvb now,tvbnow,bttvb8 B( o1 ~' w( e" _# |- a% x
- g- M8 n6 c; r8 Y& cos.tvboxnow.com材料：公仔箱論壇2 l1 m' ]/ j( Y. _2 _
鮮中蝦 1斤
' Z) C* W S! \% X公仔箱論壇玫瑰露酒 半支
6 O C" _1 M7 x' E0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X3 {4 j1 Y" h( @2 i2 c
醬汁：
% G8 D# `( p, U) u4 a2 zos.tvboxnow.com生抽 2湯匙
6 a1 {* G) s) D" x& {. n0 u小紅椒 2條/ X0 b+ Y7 {+ X7 F# H
麻油 半湯匙5 H v: X' Q5 s0 ]+ k
糖 1.5茶匙 + Q& a( G9 b9 Z4 `3 q5 J2 @( e
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做法：
3 S2 P1 r. w7 W4 I/ Z! Q# Fos.tvboxnow.com1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d1 s9 D' Q. ~ I4 b7 {
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* F. ~ H6 V, h0 L% \) |! O1 ktvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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5 ?. p3 w2 M, ~1 |, V t3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 os.tvboxnow.com- i. y- Q+ w. W5 M
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. n- y. `& t3 S公仔箱論壇4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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小貼士：
' `% N& R. G- A; a, w蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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