塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 公仔箱論壇! U, W+ l1 E# i q* k; w @; k
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材料：
{8 r9 V: ?0 G- c7 {* [鮮魚（留魚鱗） 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S/ q6 a+ r7 ~! O; g
幼鹽 約3包（454克×3）, W: b- B! O( {# [* ~+ O! X
紅椒仔 2隻
0 B; t2 g) P# Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白 120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h* U+ B% U5 y/ ^) J8 x$ m
檸檬汁 2茶匙
" s- K8 s4 {% K( P% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙
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; ` b3 ?* {, m6 W/ Los.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇* {4 q3 P& z7 G, Q6 y5 g% a- J
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 os.tvboxnow.com( C( q/ z; C) y
! e) [9 L, y7 `& M6 J# G I2 G2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 3 T2 p8 z/ g o& F
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：
+ u; y8 C* o6 O蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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