[甜品] 焦糖燉蛋

kenny11413

焦糖燉蛋材料:（六人分量）os.tvboxnow.com8 \% n+ I, b3 Y5 U: ]" L
全脂忌廉
! m4 c, p2 D% j/ x+ ^- L公仔箱論壇半公升公仔箱論壇. Q# n$ ^; m$ p" s# P- p0 h
蛋黃 10隻
" b! K7 P; A3 W4 ]# ?糖 115克5 B5 k# n! b. T4 I$ s
新鮮雲呢拿條公仔箱論壇2 ^& H% a2 \- V% h  y
半條tvb now,tvbnow,bttvb9 D0 ]* {. b; V
做法﹕# {" g" C& `- ?
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
% I; e* x. G  b( Y9 ?9 ?os.tvboxnow.com2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g! e  f: p5 N
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
3 q1 D; f( k5 k* r5 o+ r' X+ Htvb now,tvbnow,bttvb4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
; o* n+ ^# ^7 l& {% k8 A& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
7 [! v; b5 @" Z; itvb now,tvbnow,bttvb小技巧﹕: W) g/ j, l  r$ _6 W& f# S
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。" f3 {( n% q/ k: V/ U2 ~
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。