[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

配料： os.tvboxnow.com! k1 O. q8 S. u6 }* H2 {
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 % L: F G- `; v8 r4 ?. l$ `
味精2克 7 l6 U& g$ l5 h7 _* z
特色：
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 tvb now,tvbnow,bttvb% ?$ \3 P1 [! z" ^! y4 e3 W
操作：公仔箱論壇) F, @8 W7 y8 J1 ]
将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。公仔箱論壇$ \0 a+ o& `( G& D! C
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。