[中式食譜] 金錢豆腐

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材料
$ y  U' j& o4 A6 W3 Ltvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
9 Q, l) h7 t( s) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y4 _$ Q+ W0 g1 K* g
汁料
0 h) D  C; ?9 p公仔箱論壇雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量( f" d5 d( J! U& k

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" r  G4 u6 T9 y  N5 M做法4 i) N0 L8 `. y9 [" ~+ c0 {
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。公仔箱論壇. q2 Z- ~/ r, O& p& m
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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$ H+ E% H; F: O: \" T5 w2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n0 Y0 p# |" W9 |0 w$ f2 i
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6 n" N8 t4 C! k硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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