燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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冰糖 1大匙
5 ]* a' k! g. m6 } c+ Ktvb now,tvbnow,bttvb料酒 少許# O: t) z' H/ Q0 \' j& T# M
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燻雞料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P# _6 g; X& V, {& M" l: v" D
# G( [* O0 b; [5 u) R3 N公仔箱論壇紅茶包 2小包
; j# ^# @ |% t, l" u( Hos.tvboxnow.com麵粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb: L$ `) @0 s4 V& b& n5 H
砂糖 適量
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, ]3 v& ]. W! B9 O4 U2 E* A7 Hos.tvboxnow.com醃料公仔箱論壇, w+ f+ O1 H5 I( Q3 }( ~6 r( r
: A- f/ ` n j5 Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 v7 ?; }6 h( f0 n
花椒 2大匙
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作法
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0 V8 x+ E$ W& d/ J8 d公仔箱論壇1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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% K$ s1 B% ~/ L- z* o7 f; j2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) tvb now,tvbnow,bttvb' `- |, @/ p# i0 i2 G( c, q( y
( E/ \* I- O: ?% ?! ~7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I( @1 |) E) D2 m$ _: k+ r. t' q' p
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z, a* c; u5 Y: h
# [* Q. e: B' `9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅 公仔箱論壇- D/ ~: f0 c9 u0 x
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 ! C+ f, B% X7 }2 y' i8 k5 u
, O; g5 U* M' k9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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