燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。os.tvboxnow.com8 }% }: R. S6 w
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大雞腿 2隻
& a( n6 G( w9 k0 L# _0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小雞腿 6隻os.tvboxnow.com+ v- r1 N: l. G& Z
雞翅 2隻
. C6 L8 c" |2 e4 b2 i; J冰糖 1大匙
2 ~: ^5 A7 b% Ytvb now,tvbnow,bttvb料酒 少許0 x" i9 H: c$ d3 O, c
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燻雞料
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: N+ T) _( S, ?* b% l公仔箱論壇紅茶包 2小包
) N# c9 K0 u) {8 o5 {公仔箱論壇麵粉 適量
2 g( H/ @8 T x/ A砂糖 適量& E+ ~0 k i4 c6 y% L
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C5 @9 Z8 ~9 l! l2 g5 j7 p |2 x
! ?* ?, B. j+ Q; p; s- K2 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 2大匙
, ^ S7 H, T2 Y- w wtvb now,tvbnow,bttvb花椒 2大匙
4 u$ z6 r8 g2 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# i- P' L! R' @1 M; ^ B2 }/ |
作法
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜tvb now,tvbnow,bttvb" S2 v; A3 V4 L1 f' [! k2 Y; L Z! o
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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" m: V9 {0 O3 Z5 d7 ]* s+ ltvb now,tvbnow,bttvb3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) tvb now,tvbnow,bttvb2 g( M% A) Z8 V; `
: p/ y* H- \1 X9 g% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
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0 z2 Q$ {9 B! M6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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* I) s W+ F8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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. G% Q( O2 x( O8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 7 x' [. x# L# {: G
( y/ e$ A3 ]! i- h) P$ W公仔箱論壇10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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