[中式食譜] 沙薑芫茜焗雞

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0 [+ C$ L" Y& i) U! D7 f公仔箱論壇材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d* {3 A6 J0 r
冰鮮雞1隻（小）、新鮮沙薑2/3量杯（切片）、乾蔥5粒（開邊）、蒜片2粒、紅辣椒1隻（去籽、切角）、芫茜粉1茶匙半、魚露2茶匙、新鮮芫茜1量杯、雞湯適量- h! P0 ]: v' m, ]4 `" M3 G
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調味醃料（冰鮮雞）：
  G% o! C" d( e/ \味椒鹽1湯匙、生油2湯匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半4 S0 S# X6 Y3 P4 o- j/ A' ]) L

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3 P! }# g6 ]% S做法:     
6 j# p6 @2 g  b4 u* X, {. y  ?5 w: |1.雞斬件、洗淨、充分抹乾身及吸去多餘水份。加入醃料拌勻放置20分鐘備用。; h" |2 }. F* ^

7 ?8 W) P3 {, a/ G2.在雞件表面撒上少許生粉，輕力拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H* n7 k3 Y1 ^
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3.將新鮮沙薑、乾蔥、蒜片、紅辣椒及芫茜粉下鑊炒香。, p* y" ?& D" _1 A! k

* Z+ J  _& v9 @  y/ j- H4.將雞件回鑊，灒酒，加入雞湯及魚露煮至收汁。用生粉水埋薄芡，撒上新鮮芫茜即成。
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