[西式食譜] 蝦湯麪

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# x, b6 h' ?: ^# X. D# A3 f; ztvb now,tvbnow,bttvb材料os.tvboxnow.com7 Q. o2 v0 j8 ~$ d; e
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦
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3 c; S7 c" R9 u) A  X: U1 @公仔箱論壇湯底材料tvb now,tvbnow,bttvb+ }( n5 e/ R8 B" F6 X
蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
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2 D) q1 P$ |- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 e. S3 n7 G* C9 R1 |2 U0 b9 N
做法8 ?4 Q7 w1 B, m/ I% u% g
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。1 h1 D+ f* A, P( _

3 o" W8 Z3 N9 u8 p# H+ [公仔箱論壇2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
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3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。os.tvboxnow.com& ?( E1 \, h. F- }, u

; Z3 `8 O0 `( k: V" O公仔箱論壇4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i/ ?6 o; `: _- ~8 `  c# z

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7 K& V8 G  L7 `9 Q3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
/ o$ U6 L. }1 G豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb3 l; m1 a* g( j' I