 ; `) ?- R! ^2 M- X. k
- r) q. i, j% M0 x# [
日本活魚料理集團「魚ばか」(Uobaka) 旗下擁有多達24家不同特色的餐飲品牌，而擁有10間直營專門店遍佈東京及橫濱的活魚專門店烏賊中心《蠔烏賊中心》早前正式登陸香港銅鑼灣，成為日本海外第1間分店。( F. U3 c8 W( ^% u8 Y
os.tvboxnow.com. R# r( R; U, D! _) Y' `
12月份更帶來激罕蠔界王者『兵庫縣室津產』一年蠔，『一年蠔』為蠔中首屈一指的高質貨，無論生蠔或熟蠔味道都相當鮮甜，而冬天更是時令當造。蠔殼比較細而肉卻相當豐滿，蒸完也不會縮水。日籍總廚親自烹調及設計多款”一年蠔宴”，原隻蠔及其他魚鮮皆由日本漁港空運直送香港！
! g9 Y, O' @7 K; t+ i# l2 ~公仔箱論壇
6 u( R) i9 Z! ?# w+ D- d$ p i% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就算香港各類Oyster Bar也極少能夠有方法引入『一年蠔』，所以日籍總廚稱他們不會引入其他產地蠔，只會引入蠔中之王『兵庫縣室津產』一年蠔，可見日本人對此蠔相當引以為傲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E9 P! d/ x+ B4 R' V& D
tvb now,tvbnow,bttvb& S5 P. w/ v) R
日籍總廚特別推介：兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋 x兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸os.tvboxnow.com# T3 A/ g- b( }! v+ c
『兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋』(上圖: $180) 及『兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸』(下圖: $195/5隻，$388/10隻) 。 剛滿1歲的兵庫縣室津產生蠔，內質厚大肥美，蠔味十足，前煮用純米酒涮涮鍋，淡淡酒香實為秋冬佳選; 後者加上日本酒蒸煮，帶出海水味道。# `: l6 `1 u4 D5 r' a
- ?8 B4 M; ]/ O/ w
5 ?7 d- s7 u$ H( stvb now,tvbnow,bttvb
" w6 D- a* ]' c* m6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接從日本漁民授購海產空運到港tvb now,tvbnow,bttvb9 ?% H8 X9 c! K) E
香港烏賊中心貨源極新鮮，皆因他們不需經魚市場批發入貨，而是憑自己擁有的海鮮專家團隊，直接從日本當地漁民授購，按四季嚴選出頂級海魚作為食材，再以自家貨車團隊即日送到各分店，比一般餐廳快足足以一日時間，既可減少途經批發市場等地而影響新鮮度，更可以發掘稀有漁獲，使之成為日本最具規模的活海鮮、烏賊供應商；除了提供自家所需，也供應業界使用。
. @+ S, K5 e! S/ b& N+ L公仔箱論壇os.tvboxnow.com4 [+ M5 W$ s- T$ g, T
公仔箱論壇: m4 s" L5 U, u1 [& w$ [
- J0 \* _; i! G4 S+ L% u$ H; ktvb now,tvbnow,bttvb
, A+ @3 A8 ~8 t( {# n" `& s1 z) Vtvb now,tvbnow,bttvb烏賊中心豈止於烏賊?
" V8 a) ?" Q9 [7 N- c烏賊中心除了烏賊料理，其實其他各類海鮮更不容忽視。日本的烏賊中心菜單中共有200款食品，店方精挑細選出60款帶到香港，特別推介「自家製柚子胡椒」，精選上乘柚子與青胡椒研磨而成，微鹹微辣同時又散發著迷人的柚子香，是海產料理的最佳伴侶。& P7 s3 F% b- j$ a+ n+ c/ D
os.tvboxnow.com$ U& O& E; L9 A7 Q2 `
日本為島國，水產豐富，所以日本人對海鮮料理要求非常講究，不時不食。例如槍烏賊(ヤリイカ)與鯣烏賊(スルメイカ)同樣活躍於關東一帶，但前者為冬季當造海鮮，後者則為夏季；除以上兩種烏賊外，烏賊中心亦有提供障泥烏賊(アオリイカ)和赤魷魚(赤イカ)，因應牠們的時令季節交替入饌。公仔箱論壇) Z; t+ A. r, X( H3 Y' X
1 t; \% k2 n" _% b3 }, @# D/ @os.tvboxnow.com每種魚類、蝦蟹、貝類的味道都各有特色，不論如何變化，展現海鮮的鮮美原味，為烏賊中心最重視的一環。香港烏賊中心都會以同一方針去烹調海鮮料理，用上的一定是最新鮮、最肥美；加上有日藉總廚駐店，讓香港食客在香港烏賊中心都可以吃到跟日本店一樣的味道。7 f. O R' [& y
6 ?: A0 k- }% v' e: fos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb) L! I# I# K9 o1 N) q: I0 m
, D- o, ?1 l; ?9 Qtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com$ \8 ?3 j8 Y4 v% r( K
/ V2 A. v8 k: y7 R3 btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( |- ]* [2 s( Y1 P) E# q: R
3 d4 ~) [1 G, r5 h7 v8 V% i香港烏賊中心6 ~, B1 Y V0 L
地址: 銅鑼灣登龍街永光中心os.tvboxnow.com% k+ g# }4 a- p& h0 w+ X
|
發表於 2014-12-5 06:39 AM
| 