【欣傳媒／記者汪碧治／台北報導】 7 P/ T6 M6 T1 w2 m/ D
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7 o; n" ]1 T0 b% B0 V9 h Z' ttvb now,tvbnow,bttvb北方館的老北京炸醬麵是北京傳統麵食，吃起來充滿濃郁的醬香。（澳門威尼斯人北方館提供）os.tvboxnow.com1 \, U2 R( X9 t% Q+ \6 a
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澳門威尼斯人度假村酒店內擁有多家中西美食佳餚餐館，其中的一家「北方館」因匯集了來自中國東北的師傅，以傳統手法烹調正宗的東北菜色、四川料理美食，是相當受遊客好評的一家東北菜餐廳。
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北方館位於一樓娛樂場鄰近酒店大廳，極富現代感的設計同時又保留了古典奢華風貌，北方館最特別之處是餐廳中央有一間開放式廚房，可一邊欣賞師父用精彩技藝製作出傳統北方麵食、拉麵、刀削麵，同時滿足視覺及口腹享受。tvb now,tvbnow,bttvb1 V' `8 E# y8 L+ u: _ b' K
/ ?& K+ b T0 Q9 v製作東北麵食藝術除了要有精湛的廚藝，在製麵技巧上也不能馬虎，廚師必須經歷多年練習，才能將傳統的北方口味呈現於賓客面前，像是一道「老北京炸醬麵」是北京傳統街頭麵食，用北京乾黃豆醬加入青瓜、白菜、蘿蔔、黃豆等多種配料調製成北方醬料，再加入上等的五花肉小火燉煮，吃起來肉質柔嫩，充滿濃郁的醬香。tvb now,tvbnow,bttvb% M4 l- d8 `- j
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另一道「京城酥皮蝦」也是道地北方菜，師傅用來自黃海及渤海之間的新鮮明蝦來炸製，先將明蝦的外殼炸脆，再以特色醬油調味，吃起來香酥鬆脆、唇齒留香！其它如北方大拌菜、北京香酥鴨、水煮魚片、碳烤孜然羊肉串也都是店內很受歡迎的菜式，北方館也蒐藏了許多中國的珍貴名酒，包括50年的「茅台酒」，以及被譽為「古越龍山牌花雕」，有「女兒紅」美譽的限量30年珍貴白酒。
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. `, R- J& @( p" E# ?1 \- h0 a營業時間：11：00?23：00（星期日至四）；11：00?02：00（週五、週六）公仔箱論壇& i7 c! ]3 l5 u: i6 z
電話：+853 8118 9980、+853 8118 9881公仔箱論壇5 M7 \! i' a9 w: g, I0 a1 t: d
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發表於 2013-1-5 07:38 PM
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