[中式食譜] 杞子雲耳花雕酒浸雞

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% u6 h; A" P- X; w" v" U  P材料:     
# d$ f* o3 [8 }9 ?2 Mos.tvboxnow.com雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量
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$ S4 B; |% [) Z! @* Etvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙
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8 H. c" y( J4 v公仔箱論壇做法:     % }5 b: I- h, R+ ~! K( J' D. P
1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。公仔箱論壇' r" w+ t2 R7 n* ]7 [. W* ^
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3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。
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' s9 w: M$ i$ L+ D公仔箱論壇4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。
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