[食肆地點] 高級版聖誕到會

一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O9 d, f0 J2 x# O* V; ?4 u

酒店開房　J Plus×Relish Kitchen
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
, X, [8 Y; U g5 {( ]" i
本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。

酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。tvb now,tvbnow,bttvb7 n4 ~3 _. L" X9 p0 l2 q+ M( W6 j

如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。 os.tvboxnow.com$ p4 y& r3 [ N9 C+ {5 F8 f
公仔箱論壇: ~: h$ H; y0 U$ x7 m/ B

; \5 p5 N# f+ G% ~
聖誕松子配無花果朱古力撻
■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
tvb now,tvbnow,bttvb# a, \9 b: V% R& a, q

0 }7 t* Z: V- r5 v
南瓜籽南瓜蛋餅
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。os.tvboxnow.com5 f1 k, J/ F7 J7 y
os.tvboxnow.com L9 @3 T& m. D+ _' j1 l) k, N8 R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V' q, M$ D1 A
Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔　$660
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。% t' D+ Z# g# j+ u4 \' C
; |; @; a+ m; t$ v

牛肉蕎麥紫菜卷4 C0 R3 w7 O. X/ E: x
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。) |/ v8 b+ U0 N/ [7 O; A- j6 ^

公仔箱論壇9 B1 F. \  k% n( {. F2 z% a
血橙麥蘆卡馬天尼
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }7 o( V4 l5 y; i# E: j/ {

J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐os.tvboxnow.com" p) |0 V1 j; o4 x" T
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。os.tvboxnow.com/ t+ G% d' r; h
價錢：$5,288起
日期：即日至12月30日os.tvboxnow.com8 ]% q/ j) x0 n6 Z8 ]2 b: X

img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]
全火雞晚餐
■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。
: C3 e9 D3 d5 {2 Y& j: b
又蒸又焗　嫩滑Juicy火雞　22°N
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。

22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
: m( m/ M. X) H4 u
只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。  tvb now,tvbnow,bttvb' F% q' i* N3 p

22°N 9 M/ Q7 w  s( U8 R. u
價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261
公仔箱論壇& p( @1 \. A' \3 ]$ }9 E" B$ V
家中餐廳　Le Port Parfumé公仔箱論壇8 i# B7 g3 t4 T; e5 V+ i
九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。tvb now,tvbnow,bttvb# G" e- Q6 {( R  |+ ?  m, k

直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
os.tvboxnow.com0 d7 |& U0 \% [& \
另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。 os.tvboxnow.com: U* q+ t- A2 y9 r$ v- \. y

6 I3 U" v& z9 R2 z( @& R
醃肉拼盤公仔箱論壇- o& y, m3 ~, A( J% C7 v; w. A
■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？tvb now,tvbnow,bttvb; n; J; L" P3 {0 k

3 m. y5 I; D2 C" t9 _! ^
法式鵝肝凍批
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。

威靈頓三文魚柳
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
7 T5 K8 z, X( o3 K1 n& }

瑪德蓮貝殼蛋糕
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
: g1 |- A/ b% H3 g" I
Le Port Parfumé TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p/ g/ V* @% t
價錢：$6,988（10至12人用）
tvb now,tvbnow,bttvb5 q& H9 c4 o6 O9 G* p9 |
派對靚酒tvb now,tvbnow,bttvb3 w" y1 V, T# t$ b' N
要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！ ; h5 X7 W3 B V2 }/ x& N3 W

Chateau Plaisance2010　$520（22°N）
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。
os.tvboxnow.com# A' j3 D \# s/ ]* e) B; f

os.tvboxnow.com6 M j+ \* ^- L% \+ P
Spilimbergo　$278（22°N）
■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。

( r- g. T( o" p6 v7 ]" b
Grangeon Chatus Ardeche2010　$450（Le Port Parfumé）tvb now,tvbnow,bttvb, I& g$ |3 R. }; @7 i3 Q8 t
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表