[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:. N! `* p& H7 T
蛋撻皮公仔箱論壇" j+ \/ X$ W3 t* q: k
牛油90g
) U& e5 }& M; Y8 l3 s& Xtvb now,tvbnow,bttvb糖粉40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w( s0 y' p2 p. h; C9 X8 A& y
雞蛋12g
$ m9 _2 k* j+ e, ]% Hos.tvboxnow.com低筋麵粉170g
. W& c1 |8 r* A& ~; gos.tvboxnow.com淡奶8g
3 a* o( W/ f- ]* S+ y' ?
. |+ W5 `5 e; c6 D7 e! g2 X蛋漿材料及製法
) [+ o' a$ e7 b! {! z) ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋160g
6 v$ d4 k. p; K6 \6 `幼沙糖80g（我用50g)
0 l2 m# U# F2 i% N淡奶50g
) l$ r2 d! I; L. h8 b清水210g
0 Z% j" Z( z) X! P7 |# F7 @0 vtvb now,tvbnow,bttvb將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.公仔箱論壇* A  M0 J/ L% V! S
- Z. Q9 b+ f6 n7 g& c5 Q
製法:tvb now,tvbnow,bttvb" E8 D) c% @% {
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.os.tvboxnow.com1 P8 l0 p& V6 D6 i9 [1 T! ]+ W
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.os.tvboxnow.com0 l! i3 z+ @/ D. j' U
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
/ _5 i1 N  d' x& S# M4 C) P8 Z1 Etvb now,tvbnow,bttvb4. 用吸模吸成撻皮放上模中.公仔箱論壇# W4 H, e% i% }6 Z
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

柔

多谢分享 ！