如何做出滑嫩可口的蛋
4 K& r! H) t2 l" v" k+ _; etvb now,tvbnow,bttvb先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 os.tvboxnow.com2 t0 [+ A" W5 M+ o( n1 I c
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% a0 a. ~7 E8 g3 |os.tvboxnow.com﹡炒花生
; Q; Q0 u% j/ W1 J& _0 V6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 os.tvboxnow.com8 ]; h3 m1 B2 q6 ^+ w
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3 ~7 F: }- I6 s9 N+ J3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切洋葱不流泪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x: e+ X' f! R$ p* V3 ]. e }
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E# u' l; {* Z7 _" ^
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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) p$ n# R) Z$ H, Rtvb now,tvbnow,bttvb﹡海带如何可口好吃？
3 S. c" M1 a. K& k+ j1 V% A" t公仔箱論壇海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 公仔箱論壇+ L# H g0 D! Q* [
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ tvb now,tvbnow,bttvb: p( c9 ^8 k6 c! F, g! B" j
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
$ n. k7 K5 w- ]& a5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb1 B' O% u. L& N' R9 e% R
﹡如何让蛤蜊吐沙？ 公仔箱論壇$ d; w* Y/ x5 U7 Z' O, W2 Y
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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) G4 w9 B Z1 Ktvb now,tvbnow,bttvb﹡煮稠粥又不黏锅
8 v# T7 U& u+ s; a% C& Utvb now,tvbnow,bttvb洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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5 Y, d! H" S1 @* ]5 s$ B+ m# h `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡买回来的水果不够熟？
0 F" y5 n7 ^: E# ?5 j2 Xtvb now,tvbnow,bttvb将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
0 t9 V* L7 B( mtvb now,tvbnow,bttvb将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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% m3 @) O! F- D Sos.tvboxnow.com﹡炸鱼 tvb now,tvbnow,bttvb. a$ e7 t+ {: h1 s5 I6 a' `
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
* V! D, P! H$ A* M& ~2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ - ^, Y. C& ?% v- b1 |: w8 J f
﹡生鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb- k. l |9 g& I! `' [' ]6 P
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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/ {, V; {) B3 g6 Z7 C# ]8 Ios.tvboxnow.com﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 # R1 [# D- D9 o! R
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
, L9 n5 M2 N3 H" y6 i+ T. Tos.tvboxnow.com第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 ) K4 M# P3 v0 e! X
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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5 [. b) y8 |0 ^0 }* B7 Aos.tvboxnow.com﹡煎鱼不沾锅 os.tvboxnow.com& S. x* \3 q) U7 g" P
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
. {( y& q; C% `! ?. b% N1 W; vtvb now,tvbnow,bttvb其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
$ T& a, ?7 p7 H- g+ {* ^' L5 z- ]tvb now,tvbnow,bttvb就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q os.tvboxnow.com. H8 z7 J+ \6 b% P
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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: X$ z) Q! _* j: U, ^公仔箱論壇﹡如何使白饭不沾锅
3 _( ]- S' _! Z2 u1 u/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 ) k+ h v0 K, z
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6 v( e1 \, N i﹡如何保存绞肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }. E: B& U" I. X9 Q* }2 Z- ~
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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# m; ]# |# E" u w4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡熬排骨头汤要加醋
* L0 @# s! z! z0 W( i$ e Ctvb now,tvbnow,bttvb熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q+ X4 K1 M1 r! N3 q8 i9 j
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2 C2 ], ~1 C7 q- r' j( o﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _# f# ^; [/ H( ^
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 os.tvboxnow.com- t; k {, N {3 g: H, s3 Q* b
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0 J$ [) m% D. M5 X公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb; [7 e; c9 Q. x4 y" O$ w
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 os.tvboxnow.com; X' E8 @1 r# ~; L" _2 |
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" r# p% _/ w, `. C3 W; K- r- C﹡虾子如何处理才会脆又Q 公仔箱論壇 p) v7 H0 K* }/ n% V* |7 r9 S
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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5 r3 C2 Z8 E4 T) s0 s" B/ ? Mtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何将排骨汁主的入味又香 os.tvboxnow.com; R. Q$ w- j* O, ^' M+ A/ P' n
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \9 ^* _0 ?" F* W0 m
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" |# g7 z7 h# Z9 e公仔箱論壇﹡如何使烫青菜颜色翠绿 ! C: X( G C( X9 q2 Z$ x
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 tvb now,tvbnow,bttvb. P( v* R7 Z9 q5 B
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 公仔箱論壇% h/ ~( o& m5 W5 {3 {( ^
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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