材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45gos.tvboxnow.com7 ?6 O* E( u0 b% G
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開
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1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用
0 u5 B: T/ X& k( {& j" Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久
" Z! {4 O" K, I9 z* M0 H* s/ }: S. Qos.tvboxnow.com3.蛋白加入一半的糖，繼續打公仔箱論壇" ?7 |- f! @3 o6 }4 j4 W* U
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了
* n# ?# E% y( T$ X5.烤箱開始預熱，溫度160度
- G0 a% @6 J; D( I- ^' n公仔箱論壇6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻tvb now,tvbnow,bttvb. c! W4 @; x% G$ B; `
7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻
7 M2 ]* \' u" N0 w$ ?$ A8 @8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
2 m% A# M3 y* y+ h% k; Z5 fos.tvboxnow.com9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)tvb now,tvbnow,bttvb& _8 D$ B8 h. _
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3 O5 R! ?+ x, ~tvb now,tvbnow,bttvb備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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