材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K' `" y: Y8 d5 g/ W0 m
鹽巴1小匙、白胡椒粉少許+ t# l0 i% h9 P& l u/ G
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1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
9 x/ v! b# g9 K, u& Sos.tvboxnow.comTips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)
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2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用公仔箱論壇( h: B1 w% [, z0 b: f& t9 t% N' _# P
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7 S+ d: Y( f' ?" F! p( Sos.tvboxnow.com3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。os.tvboxnow.com' N1 ~: Y3 _2 _8 ^# g0 `. V
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% O5 C) V, T l7 A- v4 S4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
& p( O! A$ N2 P1 S5 r$ g+ S2 w0 H1 mTips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
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! L0 l" D: U! `$ t7 ?6 h- L: V5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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