[中式食譜] 翠瓜雲耳桂花魚球

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材料:     
1 u8 ]3 O$ J. Q9 z! M# j桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片tvb now,tvbnow,bttvb2 ?- E9 W0 d; j! `

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調味醃料（桂花魚）：
2 P: b: ~) m$ \5 Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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9 ?/ |9 G" j. ~5 x: c公仔箱論壇汁料： 公仔箱論壇& ~. N+ n* O( E: d
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" ~  f. D5 {2 a, }. A9 g4 s

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做法:     
, H- O/ y8 O  Xos.tvboxnow.com1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。2 d" e. F2 {% g
2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。
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3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。
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4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。+ x& [# A& {4 L! h2 g( v$ B0 v

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