[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】 7 ?1 W, `" G$ Y+ ?% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	210gos.tvboxnow.com( s, j& q4 c* e+ g( n1 g
塔塔粉	2g - E4 w. M% E! P* P1 D公仔箱論壇
鹽	2gos.tvboxnow.com0 n0 A0 P4 V/ q* O5 Z& Z) h
細砂糖	80gos.tvboxnow.com1 x! B# [; s0 G
低筋麵粉	100g 3 ]5 ^1 F; u. J; R0 x' ^0 Vos.tvboxnow.com
粿加膠	300g# L+ j/ p2 y. X4 _1 x
海苔芝麻	適量 4 x3 [  \7 d1 p! ~1 yos.tvboxnow.com
海苔粉	適量 , l! D. E& S5 o8 \os.tvboxnow.com
沙拉醬	適量 & x( _5 v5 m8 K0 P$ c; ], f

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。