還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！8 E3 c( p5 Q# R6 ^6 \
os.tvboxnow.com8 B7 M& `* F8 \; M
十四種烹調任選
0 `& n) ]; I4 I6 L7 L' p; y; C公仔箱論壇 os.tvboxnow.com- {/ A- t6 x& M, {3 h; E; L
■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。tvb now,tvbnow,bttvb% S, M8 z* o& g8 ?2 Q$ x5 H
* ^3 t' F* H" k) f+ G, c
鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `& i8 `2 m/ ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 F% U A8 P& j( U) G k
套餐平半
) z y' E4 e0 x- t. }老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！tvb now,tvbnow,bttvb B# x* ?, `6 ?2 |2 Q+ ^
u, S8 M1 }6 Q7 T7 E1 k( ?
4 K4 V2 l7 U8 Y/ v7 e0 H n; Gtvb now,tvbnow,bttvb■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！4 d0 u! S8 p; [' |/ u5 l
7 Y2 x" W" Q( @; m! a
8 N: C" B' H- f. M+ t1 Q; t% y& ^8 n( Gos.tvboxnow.com■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。os.tvboxnow.com- m) Y% F9 O' M! ~! v. t
. q* a2 }% @, ^( r, n3 ^ ~! f9 v' pos.tvboxnow.com酒香隔水籠仔蒸蝦
% q5 l' q5 u4 ]6 ^2 @+ r0 f' Z公仔箱論壇
3 S3 c8 ^) z7 M公仔箱論壇採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z' l( H* U0 A; S. Z
8 ~7 K& u" u8 t3 A
四寶素菜卷$18os.tvboxnow.com: g& S8 F3 o, k( y
0 Q. c, G/ ]4 ~* y/ J2 w! Y k公仔箱論壇以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 tvb now,tvbnow,bttvb4 `1 {9 A6 A/ l* v
tvb now,tvbnow,bttvb m0 F5 Y0 y e6 {# M. w( n
懷舊大包$22tvb now,tvbnow,bttvb' }. A! o; i$ t, J4 T
 tvb now,tvbnow,bttvb3 w8 j" \: }& Z, g/ E
師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
% E8 C. `& o* C6 M- B4 {" gos.tvboxnow.com0 i) k5 D$ J* B7 S
超值海鮮套餐
' p' [3 @4 {! V; Z" s( U# s每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。公仔箱論壇2 r, S3 e% }/ Y: U8 I
7 f8 `* F% b) I) p- i: E# | Eos.tvboxnow.com蒜香豉汁蒸蟶子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n- J# D; p5 D3 v
3 u% N. B# x. c! W5 {4 r公仔箱論壇$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 6 m% Z; c$ W& a @5 Z0 a# t; u
os.tvboxnow.com1 \3 e- y; z0 ?
紅燒鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb6 B+ u% P) w% ^+ U' g
* }% a& s# \) k, J+ [os.tvboxnow.com大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
( {6 P) h5 ^# R) M+ B0 e# P, @3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s; Y& F8 L- H) s C" b
清蒸海斑os.tvboxnow.com9 H( I" d% G) S/ D* ^# T( x
, U& o: Y* R j7 F: ?2 M$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
. t& i5 _$ R8 `" ~- L& ]os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com- f2 i- \" W% V6 @$ G
砵酒焗生蠔os.tvboxnow.com! J) ?- R& O r# M3 E( i( h6 V6 ~
( @) B9 \- n2 U( Z* @/ ^4 B" u公仔箱論壇採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
, S7 b6 @& F& c# m( w: r! H- c. A: S2 x5 V
龍門海鮮廚藝餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c! g- C7 B! G
尖沙嘴漆咸道南其士大廈
7 f q# A4 P! nos.tvboxnow.com; {+ X8 V$ i4 o0 E
 |
發表於 2010-8-28 06:37 AM
| 