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, T( ^- J6 r! S v$ l1 \7 k1 i2 a材料os.tvboxnow.com* l& p3 y; O3 x9 N: I
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量5 w( `4 j6 ^8 m
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做法
) _0 Z# H6 w7 e1 gos.tvboxnow.com1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
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8 u3 L. p$ {8 h" ?$ s公仔箱論壇2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |5 e8 f8 ~7 I
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3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
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! a; k7 r5 U+ C7 I" i8 z* W+ K4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
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8 Z4 L" A' c( [) w3 G/ E! O5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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