【材料】： 公仔箱論壇* f) V7 x8 q3 T$ o1 P: ^4 x( N9 W* ~
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。tvb now,tvbnow,bttvb: Z5 }/ G* X4 ^3 N, f* X2 A
9 x+ k$ ^2 @* G1 F' C" _
【作法】：
( i& G! |6 n6 v 1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
8 a! ]- s" n; S/ v
' n9 [' J, g' f0 _0 D: r0 nos.tvboxnow.com 2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
& ]: G+ K P& R$ A$ c) v& q# ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# @8 \6 \) }( |# Z1 t; Y& n
3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
3 H& p1 r' N' |# H- c/ F3 K公仔箱論壇
2 h; d6 [1 Y7 Wos.tvboxnow.com 4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸tvb now,tvbnow,bttvb! p2 ~) l N- Q8 f( _9 i7 f
食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U& i6 e& ~, |: I2 c) M
tvb now,tvbnow,bttvb+ z8 S* l# P4 ]" X5 v8 Q
【其他】： ' q- F0 D% T }6 u; h- O
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。 |
發表於 2007-4-13 12:04 AM
| 