是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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( r7 G, [( F& ^( o4 P5 ?) p公仔箱論壇白巧克力 100公克
r( d" i6 D# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k$ K2 Z4 X& K' G* N$ N
白細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb. P3 L; U0 `, n
牛奶 30CC$ D/ h& g' e% b# H
蛋 2顆
: x& \* B- N9 T0 X, e低筋麵粉 100公克公仔箱論壇% k' g/ I8 a4 z" W( y/ u
無鋁泡打粉 2公克2 P- B# `4 n# M U
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
7 y6 h5 Z1 `8 j; v' N+ e5 b, ?杏仁片 適量
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! Z- Y3 h* v" M% |. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）tvb now,tvbnow,bttvb. a( U K4 _/ Z* P
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）公仔箱論壇; H" B1 a2 V# t
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P. d: R$ f6 v1 b/ L, w
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
+ O$ T$ c% o6 ?2 Hos.tvboxnow.com因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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, i* s+ s. I! e$ Q# b3 _tvb now,tvbnow,bttvb3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。; ]. ^) s" X* p# ]
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。os.tvboxnow.com/ W' J" J- v) g! u
烤箱預熱190度。
4 Q; Z2 [6 ?; l$ \$ G1 L; O3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把2顆蛋打散均勻備用。! |7 r. J/ Y/ f g' t' t& ?6 ^4 F2 h
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5.將A液放入盆中。
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. B: x8 m r- T# Z: k1 c6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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5 O y) m8 `1 a7 @( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
9 M F1 R* Z( j) t7 F/ k& K) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i. g2 j: B: b* D2 K% `% n0 |
8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。公仔箱論壇% J, z' W! e' x- O' `+ C
5 u6 _% @* l0 W& N4 `! B+ a. S10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
" f9 O* c( ]& u- B2 j6 z拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
' G8 K; z8 u: y/ b, d# u9 I公仔箱論壇因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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; Y6 X/ M7 V8 j: q7 U2 ]8 G7 f公仔箱論壇5 o1 I/ c) j" c: z" B2 s' t) M, ?# a
訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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