[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]  m) P% t: g) Y% `' S
豬排骨300g
2 r0 m) D9 S0 Z1 X6 \( Z$ p芋頭300gtvb now,tvbnow,bttvb$ s! W4 w; ^8 `6 v$ K8 f
大蔥1根tvb now,tvbnow,bttvb( s  P, ]2 m  q7 C! b% C9 @+ o
薑約40g
0 ^2 m. Y) R+ l% r% D3 w/ n; ?乾辣椒   2只tvb now,tvbnow,bttvb7 v, R& X6 m& M6 V0 ?
料酒2茶匙
% \" B2 N8 E% p2 M% q: n( j7 X  r9 X8 k7 Fos.tvboxnow.com單晶冰糖4顆
! m, _7 i6 ]( m2 J  A' Zos.tvboxnow.com鹽適量
6 a5 r% }  \$ ?* _tvb now,tvbnow,bttvb蒜苗適量公仔箱論壇$ G$ n+ w/ `9 q( U  p" X4 E% I

" B4 D, i; D! t0 R5 b) k: r公仔箱論壇[做法]
' p7 r; |( Q$ u) ^& v- {os.tvboxnow.com1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。: A! q9 e! X3 |7 e- r
2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。' {9 e$ o; e) e8 I7 M9 r6 z' `
3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
8 |+ B2 `. e6 L: o/ c. H依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。os.tvboxnow.com  r: u  T9 k: A" [2 `/ s& A
4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。