[中式食譜] 冬菜煙肉薑啤雞

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材料:     
" x# l2 ?6 Y0 C  t- K$ f冰鮮雞1隻、煙肉3條（切絲）、冬菜3湯匙（洗淨、?水）、洋蔥1小隻（切絲、煎香）、蒜蓉1湯匙、薑啤1量杯、蔥花2湯匙、OK汁2湯匙、魚露2茶匙
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. _  ~# O# w( ]3 U: e; _5 u; o調味醃料（冰鮮雞）：
3 x$ d. {3 {! J  F4 _ 味椒鹽2茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許" c- ~9 o) Y9 m, H$ ]- [
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. H, M( D) ?/ K/ ]$ |+ l/ `& y5 O& cos.tvboxnow.com做法:     
/ d! o  t% r+ X9 g& Z+ H! _1.將雞斬件，充分洗淨及吸去多餘水份，加入醃料充分拌勻醃20分鐘備用。- K& w( F3 m2 H/ B2 t
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2.在雞件表面撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。
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* F) G. S* E* b9 A' p  @# b3.將煙肉、冬菜及蒜蓉下鑊以中火炒香，加入雞件及洋蔥炒勻。
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4.加入薑啤、OK汁及魚露煮滾，以中火燘煮約8分鐘至入味收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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