[食肆地點] The Butchers Club　難忘Undercut Night

[/url]
os.tvboxnow.com% q0 o7 Y/ Q1 V1 n* [
先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。公仔箱論壇$ X/ K/ K, ^5 f5 U

3.5粒星

                  跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。公仔箱論壇) W) m5 u1 O2 p% r; J6 h

先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。 tvb now,tvbnow,bttvb& ^6 w) o  q. N8 o) O# n
公仔箱論壇) D8 C5 R# N& G8 F  S/ _

" j7 B* i4 K/ D) S
緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。+ t0 w: h7 G3 M8 f; H
公仔箱論壇; K& v4 C( T, s: H' \3 U7 W0 A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x) Y' {2 L I2 o; T! o5 \2 W
伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。" r, {. k: j! [3 G2 |

公仔箱論壇3 N- V- R" ~& @+ l" | {
跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J: b, X4 m# s+ j8 c
os.tvboxnow.com$ N3 \0 o- i r# {9 }& ]. |: _' @; {
4粒星

tvb now,tvbnow,bttvb( U1 [8 Y5 f _+ m% H/ ]
以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。tvb now,tvbnow,bttvb' c" L8 Z7 K0 T7 N

tvb now,tvbnow,bttvb/ \, R/ g, Z' f+ s% S
牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。os.tvboxnow.com5 k# y5 D4 w: |$ H! D0 V

最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！

4.5粒星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]2 t' I+ q G

The Butchers Club Deli at EditusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?9 H0 N7 K e1 z4 L$ w- `, h
黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈
（Undercut Night逢星期四舉行，需預約）

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] The Butchers Club 難忘Undercut Night

[食肆地點] The Butchers Club　難忘Undercut Night